2021er Katarzyna Estate Callisto Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc

Das thrakische Tal wird gerne mit dem Bordelais verglichen, daher ist es nicht verwunderlich, dass viele junge Winzer hier auf französische Rebsorten setzen. Die beiden Brüder Svilen und Ivan Kisyovy bewirtschaften rund 85 Hektar ihrer Rebfläche ökologisch. Dabei setzen sie auf die Rebsorten, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah. Der Callisto Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurde klassisch auf der Maische vergoren und anschließend im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Waldbeeren, Kakao, Unterholz, Minze, Tyhmian, rote Paprika und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, dichte und würzige Frucht, vielschichtig, muskulöse Eleganz und sehr lange anhaltend.