2021er Katarzyna Estate Callisto Merlot & Syrah

Das thrakische Tal wird gerne mit dem Bordelais verglichen, daher ist es nicht verwunderlich, dass viele junge Winzer hier auf französische Rebsorten setzen. Die beiden Brüder Svilen und Ivan Kisyovy bewirtschaften rund 85 Hektar ihrer Rebfläche ökologisch. Dabei setzen sie auf die Rebsorten, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah. Der Callisto Merlot & Syrah wurde klassisch auf der Maische vergoren und anschließend im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Cassis, Brombeeren, Zeder, Kakao, Nelken, Lorbeer, Unterholz, Lakritz, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, feinwürzig, schöne Frucht, kraftvoll und dennoch elegant, schöne Tiefe und ein langer Nachhall.