2019er La Baronne Les Chemins Corbieres Rouge AOP

Der Les Chemins Rouge wurde aus Carignan, Grenache, Mourvedre und Syrah erzeugt. Die alten Reben vom Carignan sind rund 60 Jahre alt, der Grenache etwa 30 Jahre alt Syrah und Mourvedre etwa 15 Jahre alt. Sie wurzeln tief in Böden die von von Mergel, Ton und Kalkstein geprägt sind. Die Familie Ligneres bewirtschaftet Ihre Weinberge nach den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus. Die gesunden und reifen Trauben wurden von Hand gelesen und im Keller nochmals streng selektiert. Nach der spontanen Maischegärung im Zementtank reifte der Wein in großen Holzfässern. Der Les Chemins zeigt sich wunderbar konzentriert mit fruchtbetonten Noten von Himbeeren, Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Kakao, Lakritz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte und feinwürzige Frucht, vielschichtig, muskulöse Eleganz, enormer Charme und ein sehr langer Nachhall.