Der Blanc La Chapelle Saint Chinian wurde aus Grenache Blanc und Roussanne erzeugt. Die Trauben stammen von einem Weinberg in der Appellation Saint Chinian, welcher nach der Ruine der Kapelle Saint Pierre benannt ist. Dieser Weinberg befindet sich rund 300 Meter über dem Meeresspiegel und verfügt über ein kühleres Mikroklima. Die Böden sind hier von Kalk und Lehm geprägt. Vergoren wurder der Weisswein im Edelstahltank und im Anschluss im Tonneaux (500-Liter-Eichenfass) ausgebaut. Der La Chapelle Blanc zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Grapefruit, Apfel, Litschi, Birnen, Vanille, Toast, Mandel und Akazienblüten. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, elegant, feiner Schmelz, feinfruchtig, elegant, finessenreich, zarte Röstnoten und enorm lange nachhallend.