2017er Lafleur Mallet Sauternes AOC (0,375)

In der Appellation Sauternes entstehen Frankreichs bedeutendste und in der ganzen Welt geschätzten edelsüße Weine. Das Anbaugebiet befindet sich im südlichen Graves, am sogenannten linken Ufer der Garonne. Das Anbaugebiet befindet sich rund 40 Kilometer südöstlich der Stadt Bordeaux, die Rebfläche umfasst rund 2000 Hektar. Die Rebanlagen befinden sich überwiegend entlang dem Flüsschen Ciron, im Norden der Appellation. Hier profitieren die Trauben von dem einzigartigen, für die Entstehung der Edelfäule unerlässlichen Klima der Sauternes: Wenn in den frühen Morgenstunden die Nebel vom Ciron her aufsteigen, legt sich der Edelpilz Botrytis cinerea auf die Trauben und durchbohrt mit seinen Sporen die feine Beerenhaut. Dadurch verdunstet das Wasser in den Beeren, sie trocknen rosinenartig ein und konzentrieren dabei Zucker und Aromen. Das im Tagesverlauf wieder warme, sonnige Wetter sorgt dafür, dass die Beeren dabei nicht verfaulen, sondern edelfaul weiterreifen. Der Lafleur Mallet wurde aus Semillon, Sauvignon und Muscadelle erzeugt. Vergoren und ausgebaut wurde der Lafleur Mallet Sauternes im Edelstahltank. Das verführerische Bukett zeigt Aromen von Orangenzesten, Quittengelee, Honig, Pfirsich, Birne, Rosen, Muskat und Holunder. Am Gaumen füllig, cremig, dichte Frucht, wunderbare Süße, feiner Saft, zarte Würze, vielschichtig, elegant und mit endlos langem Nachhall.