Seit dem 19. Jahrhundert liegt das Château Olivier in den Händen der Familie Bethmann, deren Wurzeln bis nach Frankfurt reichen. Nach einer langen Zeit der Verpachtung übernahm Jean-Jacques de Bethmann 1982 die direkte Führung des Weinguts. Das Team wurde durch Generaldirektor Laurent Lebrun im Jahr 2002 verstärkt. Seit 2021 führt nun Eléonore de Bethmann, Tochter von Jean-Jacques, die Geschicke des Château Olivier und setzt damit die fast 150-jährige Familientradition fort.

Die etwa 60 Hektar Rebflächen des Guts liegen direkt um das Anwesen in der Appellation Pessac-Léognan. Diese Nähe garantiert, dass die Trauben nur kurze Wege vom Weinberg in den Keller zurücklegen müssen. Ab dem Jahrgang 2024 tragen die Weine ein Bio-Zertifikat – ein klares Bekenntnis der Familie Bethmann zu nachhaltigem Handeln auf ihrem als Grand Cru klassifizierten Terroir.

Der Le Dauphin du Château Olivier Rouge ist der elegante Zweitwein des Château. Für diese Cuvée wurden die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot sorgfältig zusammengestellt. Die Trauben reiften auf einem vielschichtigen Boden aus Kalkstein, Ton und Kies. Bei der Vinifizierung wurde mit der gleichen Akribie gearbeitet wie beim großen Bruder, dem Grand Cru.

Das Ergebnis ist ein trockener, dunkelroter Bordeaux von charaktervoller Art. Er präsentiert sich mit einer schönen Struktur und der typischen Komplexität seiner Herkunft. Abgefüllt wird der Wein traditionell unter Kork, bereit für deine Entdeckung.