Liebl Mandarinenbrand

Das warme Klima des Mittelmeeres bietet in Verbindung mit den nährstoffreichen Vulkanasche-Böden am Fuße des Ätna auf Sizilien ein besonderes Mikroklima. Hier wachsen besonders fruchtige und aromatische Bio-Mandarinen der Spitzenklasse. Anfang März werden ausschließlich die vollreifen Früchte in mehreren Pflückdurchgängen geerntet. Da die Häute der Mandarinenherzen sehr bittere Bestandteile innehaben, wird die Frucht per Hand geschält und die Frucht danach passiert. Nur der frisch gewonnen Saft wird im Anschluss mit den Schalen durch Zugabe von Reinzuchthefe schonend vergoren. Bei der doppelten Destillation werden die edlen Alkoholbestandteile behutsam von den unedlen und schlechten Alkoholen getrennt. Durch eine Lagerung auf kleinen Glasamphoren erhält unser Edeldestillat von der sizilianischen Mandarine seine besondere Weichheit und sein ausgeprägtes Aroma-, und Geschmacksbild.