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2015er Domaine Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Les Clos AOC

Domaine Louis Michel & Fils - Frankreich / Burgund

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Der Chablis Grand Cru "Les Clos" von Louis Michel wurde natürlich aus Chardonnay erzeugt und im Edelstahltank ausgebaut. Das Bukett zeigt wunderschöne Aromen von Pfirsich, Grapefruit, Aprikosen, Birne, etwas Ananas, Bananen, Mandeln, Haselnüsse, Ginster, Pfeffer, Brioche, Fenchel und Frühlingsblumen. Am Gaumen füllig, feiner Saft, frisch, klare Frucht, feines Spiel, finessenreich, kühle Mineralik, sehr elegant und ein langer Nachhall.

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0.75 Liter ( 83,99 € / Liter ) / 13% Alkohol

Artikel: 121031

Domaine Louis Michel & Fils
Domaine Louis Michel & Fils

Fein, mineralisch, lupenrein. Auf der Domaine Louis Michel & Fils ist Chablis Präzisionsarbeit. Glasklar und deutlich anders als die üppigen Burgunder, die nur wenige Kilometer südlich in den Fässern lagern. Chablis verlangt Respekt und Zurückhaltung, auch beim Holz. Vor über 40 Jahren verbannte Louis Michel alle Holzfässer aus seinem Keller und wurde zum Pionier des reinen Ausbaus im Stahltank... mehr Informationen

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Beschreibung

Guillaume Cicqueau-Michel vinifiziert auch seinen Grand Cru "Les Clos" ausschließlich im Edelstahltank. Bei kontrollierten Temperaturen werden die Moste vom Chardonnay sehr langsam mit den natürlichen Hefen (ohne Zugabe von Reinzuchthefen) vergoren. Der biologische Säureabbau erfolgt spontan, dann werden die Weine ganz in Ruhe, möglichst ohne Eingreifen des Winzers für gut zwölf Monate auf den Feinhefen ausgebaut, nach abgeschlossener Reife behutsam abgezogen, bei nur mäßig kühlen Temperaturen langsam stabilisiert, wenn nötig mit Bentonit geschönt und schließlich nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt. Die Grand Cru Lage "Les Clos" umfasst rund 26 Hektar Rebfläche und gilt als eine der besten Einzellagen des Chablis. Die Reben stehen hier auf tiefen bis sehr tiefen Kimmeridgeböden (Oberer Jura) am linken Serein-Ufer, harter Kalkstein in einer Matrix aus tonig-lehmigem Sedimentgestein. Das Bukett zeigt wunderschöne Aromen von Pfirsich, Grapefruit, Aprikosen, Birne, etwas Ananas, Bananen, Mandeln, Haselnüsse, Ginster, Pfeffer, Brioche, Fenchel und Frühlingsblumen. Am Gaumen füllig, feiner Saft, frisch, klare Frucht, feines Spiel, finessenreich, kühle Mineralik, sehr elegant und ein langer Nachhall.

Jahrgang 2015
Füllmenge 0.75
Maßeinheit Liter
Rebsorten Chardonnay
Trinktemperatur 10-12
Land Frankreich
Region Burgund
Geschmack trocken
Verschlussart Kork
Lagerfähig bis 2023
Barrique ohne Holz
Winzer Domaine Louis Michel & Fils
Bio Produkt Nein
genuss7-Bewertung 92
Weintyp gehaltvoll weiß
Schmeckt zu Brathähnchen, Carpaccio, Fisch
Auszeichnungen genuss7.de: 92 Punkte
Auszeichnung von genuss7.de Punkte
Zutaten enthält Sulfite
potenziell allergenen Substanzen Sulfite
Verantwortlicher Domaine Louis Michel et Fils, 9 Boulevard de Ferrières, 89800 Chablis, Frankreich
Alkoholgehalt 13% Alkohol

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