Der M. Chapoutier Deschants Saint-Joseph aus Frankreich, genauer gesagt aus der renommierten Appellation Saint-Joseph, verkörpert die Essenz des nördlichen Rhônetals. Hergestellt aus der edlen Rebsorte Syrah, präsentiert sich dieser Wein trocken und mit einer faszinierenden dunkelroten Farbe.

Die Appellation Saint-Joseph ist die zweitgrößte in dieser Region und zeichnet sich durch ihre besondere Topografie aus. Zwei markante Granithügel dominieren das Anbaugebiet. Der erste erstreckt sich von der Lage "Saint-Joseph" nördlich der Stadt Valence, über Mauves bis nach Tournon. Der zweite zieht sich weiter nördlich von "Saint-Epine" bis nach Saint-Jean-de-Muzols. Diese kühlere Klimazone entlang der Rhône sorgt dafür, dass die Trauben etwas später reifen als im benachbarten Crozes-Hermitage.

Der Deschants stammt von charakterstarken Parzellen in der Gemarkung von Saint-Epine. Dort prägen Granit, Kies und Sand die Böden, die ideal für den Syrah-Anbau sind. Sorgfältig von Hand gelesen, wurden die Trauben klassisch auf der Maische vergoren. Nach dieser traditionellen Methode reifte der Wein etwa 18 Monate in Zementtanks; ein kleiner Teil auch in Barriques, was ihm eine besondere Komplexität verleiht.

Die Aromen, die dieser Wein entfaltet, sind beeindruckend. In der Nase finden sich Noten von Kirschen, Cassis und Brombeeren, begleitet von Duftnuancen wie Lakritz, Graphit und Kakao. Eine feine Würze von Nelken, Rauchfleisch und Pfeffer vermischt sich harmonisch mit einer floralen Note von Veilchen und einem Hauch Thymian. Am Gaumen überzeugt er mit seiner fleischigen, saftigen und samtigen Textur, die von einer feinwürzigen Frucht begleitet wird. Dieser Wein ist vielschichtig, mineralisch und zeigt eine enorme Tiefe, die animierend und elegant wirkt. Der lange Nachhall ist bemerkenswert und bestätigt die hohe Qualität, die Robert Parker mit 90 Punkten gewürdigt hat.