M. Chapoutier zählt zu den traditionsreichsten Erzeugern der Rhône. Seit Michel Chapoutier das Gut übernommen hat, steht es für biodynamischen Anbau und eine starke Betonung einzelner Lagen. Heute ist das Haus international bekannt für charaktervolle Weine aus nahezu allen wichtigen Rhône-Appellationen, besonders aus dem nördlichen Teil der Region.
Saint-Joseph erstreckt sich entlang des rechten Rhône-Ufers und gehört zu den größten Appellationen im Norden. Die steilen Granit- und Schieferhänge bieten ideale Bedingungen für Syrah, aus dem elegante, würzige Rotweine entstehen – oft leichter und zugänglicher als die kräftigen Crus wie Cornas oder Hermitage. Weniger bekannt, aber qualitativ beeindruckend, sind die Weißweine aus Marsanne und Roussanne. Sie zeigen oft eine cremige Textur.
Der Deschants Blanc von Chapoutier wurde aus der Rebsorte Marsanne erzeugt. Die handgelesenen Trauben stammen von Reben die auf Schieferböden stehen. Vergoren und ausgebaut wurde der St. Jospeh Blanc zum Teil im Eichenfass und zum Anderen im Edelstahltank. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Birne, Aprikosen, Orangenzesten, Feuerstein und weiße Blüten. Am Gaumen füllig, feiner Saft, feinfruchtig, schöner Schmelz, finessenreich, salzige Art, sehr elegant und lange anhaltend.