Vorschau, Hensel Grauburgunder zero alkoholfrei

Grauburgunder entalkoholisiert von Thomas Hensel

Einer unserer beliebtesten pfälzer Winzer, Thomas Hensel aus Bad Dürkheim, folgt dem Trend der alkoholfreien Weine. Für Thomas war jedoch klar, dass er nicht einfach einen alkoholfreien Wein erzeugen möchte, sondern einen sehr hochwertigen Wein. Daher kam für ihn nur sein Aufwind Grauburgunder in Frage und als Partner für die Entalkoholisierung das momentan innovativste Unternehmen am Markt. Mit Prodalim hat er einen Partner gefunden der bei der Entalkoholisierung mit der Aromarückgewinnung arbeitet.

Der Prozess der Entalkoholisierung

Dem Wein wird bei der Vakuumdestillation, bei nur rund 30 Grad Celsius, schonend der Alkohol entzogen. Bei diesem Schritt entweicht mit dem Alkohol auch ein Teil des Aromas. Durch den Prozess der Festphasenextraktion wird ein Teil des verloren gegangenen Aromas wieder zurückgewonnen und dem entalkoholisierten Wein wieder hinzugefügt.

Der Grauburgunder GB Zero

Wir haben heute von Thomas ein Muster erhalten, der Wein wird voraussichtlich Anfang Februar in den Handel kommen. Also jetzt schon mal vormerken, denn das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen. Der GB Zero von Thomas Hensel zeigt ein sortentypisches Bukett und ist mit seinen 2,2 Gramm Zucker pro 100 ml auch wunderbar trocken schmeckend am Gaumen, hinzu kommt eine animierende Säure und ein Hauch Mineralik.

Eine große Auswahl an alkoholfreien Weinen findet Ihr in unserem Sortiment. Bald auch den Thomas Hensel GB zero.

Jochen Mössner

Weinexperte / Einkaufsleiter

Jochen Mössner, Jahrgang 1972, ist Prokurist, Gesellschafter und verantwortlicher Einkäufer bei genuss7.de. Der Kaufmann entdeckte in seinen Zwanzigern seine Leidenschaft für Wein, als er von seinem Onkel eine größere Sammlung an Flaschen geschenkt bekam. Die Neugier wurde schnell zu einem ernsthaften Interesse, das er durch Kurse, Seminare und umfangreiche Fachliteratur vertiefte. Schon bald begann er, erste Weinläden und gastronomische Betriebe zu beraten und sammelte dabei wertvolle Praxiserfahrung.

2007 machte er aus seiner Leidenschaft ein berufliches Projekt und war an der Gründung von genuss7.de beteiligt, einem Onlinehändler, der bis heute für ein klares Qualitätsversprechen steht. Jochens Anspruch war von Anfang an, ausschließlich Weine ins Sortiment aufzunehmen, die seinen eigenen hohen Standards entsprechen.