Licht, Strahlen, Flaschen und Wein

Welche Strahlen sind schädlich – und welche Flaschen schützen wirklich?

Wein ist ein sensibles Naturprodukt. Während Sauerstoff, Temperatur und Zeit als klassische Einflussfaktoren bekannt sind, wird ein Aspekt in der Praxis oft unterschätzt: Strahlung – insbesondere Lichtstrahlung. Sie kann den Wein chemisch verändern, sein Aromaprofil verfälschen und im schlimmsten Fall ungenießbar machen. Doch welche Strahlen sind tatsächlich problematisch? Und welche Flaschen bieten wirksamen Schutz?

Welche Strahlen sind für Wein schädlich?

1. Ultraviolette Strahlung (UV)

UV-Strahlen sind der größte Feind des Weins. Sie besitzen eine hohe Energie und lösen photochemische Reaktionen aus.

2. Blaues Licht (kurzwelliger sichtbarer Bereich)

Auch blaues Licht (ca. 380–450 nm) ist problematisch. Moderne LED- und Neonbeleuchtung emittieren genau in diesem Bereich.

3. Infrarotstrahlung (IR)

Infrarotstrahlen schädigen den Wein nicht direkt chemisch, erhöhen aber die Temperatur.

Welche Flaschen schützen den Wein?

Braunglas – der Goldstandard

Braune Flaschen bieten den besten Schutz. blockieren bis zu 98 % der UV-Strahlung sehr effektiv gegen blaues Licht ideal für lichtsensible Weine

Besonders empfohlen für: Schaumwein, Weißwein, aromatische Rebsorten

Grünglas – guter Kompromiss

Grünglas ist der Branchenstandard und bietet soliden, aber begrenzten Schutz.

blockiert ca. 70–80 % der UV-Strahlen

ausreichend bei dunkler Lagerung

ästhetisch akzeptiert

Geeignet für: Rotwein, strukturierte Weißweine

Klarglas – optisch attraktiv, technisch riskant

Klarglas bietet nahezu keinen Lichtschutz.

lässt UV- und Blaulicht fast vollständig durch

hohe Gefahr von Lichtschäden

nur sinnvoll bei schneller Rotation

Nur vertretbar für: Marketingprodukte, kurzfristigen Konsum, Zusatzschutz nötig

Unser Tipp

Wein sollte grundsätzlich dunkel gelagert werden. Ideal ist die Aufbewahrung in geschlossenen Kartons oder Holzkisten, da diese das schädliche Einwirken von UV- und Blaulicht zuverlässig verhindern. So bleibt die Qualität des Weins vom Keller bis zum Genuss bestmöglich erhalten.

Jochen Mössner

Weinexperte / Einkaufsleiter

Jochen Mössner, Jahrgang 1972, ist Prokurist, Gesellschafter und verantwortlicher Einkäufer bei genuss7.de. Der Kaufmann entdeckte in seinen Zwanzigern seine Leidenschaft für Wein, als er von seinem Onkel eine größere Sammlung an Flaschen geschenkt bekam. Die Neugier wurde schnell zu einem ernsthaften Interesse, das er durch Kurse, Seminare und umfangreiche Fachliteratur vertiefte. Schon bald begann er, erste Weinläden und gastronomische Betriebe zu beraten und sammelte dabei wertvolle Praxiserfahrung.

2007 machte er aus seiner Leidenschaft ein berufliches Projekt und war an der Gründung von genuss7.de beteiligt, einem Onlinehändler, der bis heute für ein klares Qualitätsversprechen steht. Jochens Anspruch war von Anfang an, ausschließlich Weine ins Sortiment aufzunehmen, die seinen eigenen hohen Standards entsprechen.