Merlot: Ein charakterstarker Klassiker neu betrachtet

Lasst uns heute einen echten Star unter den Rebsorten betrachten: den Merlot. Dieser Typ ist ein echter Allrounder und hat sich weltweit einen Namen gemacht. Nicht nur, dass er in so ziemlich jedem Weinanbaugebiet der Erde gedeiht – er bringt auch eine riesige Palette an Aromen mit. Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die Welt des Merlots und zeigen euch, warum diese Traube ein absolutes Must-have in eurem Weinkeller sein sollte.

Merlot Basics

Erstmal ein paar Fakten: Merlot, auch bekannt als Merlot Noir, ist eine rote Traubensorte, die perfekt zu Fleisch, Pasta oder Käse passt. Mit einer Trinktemperatur von 12 bis 14 °C entfaltet er sein fruchtiges Aroma am besten. Er ist bekannt für seinen geringen Tanningehalt und seine Frische. Und, wow, was für eine globale Präsenz! Von Spanien bis Russland, von Deutschland bis Brasilien – überall wird Merlot angebaut. Das Alter der Rebsorte? Beeindruckende 700 Jahre, mit einer Anbaufläche von etwa 270.000 Hektar.

Die Besonderheit der Merlot-Traube

Merlot-Trauben sind echte Charakterköpfe. Walzenförmig, schwarzblau und mit dünner Schale – empfindlich, aber oho! Diese Trauben reifen früh und müssen daher vor Frost geschützt werden. Ihr Aroma? Unvergleichlich fruchtig. Aber Achtung: Lagert Merlot nicht zu lange, sonst verliert er seine typische Frische. Merlot wird oft frisch und jung getrunken, um das Beste aus seinem Geschmack herauszuholen. Aber der Clou: Merlot ist auch super zum Mischen mit anderen Sorten.

Merlot und Essen – Ein Dream Team

Ihr fragt euch, welcher Merlot zu welchem Essen passt? Das ist gar nicht so einfach zu beantworten, denn abhängig vom Anbaugebiet variiert der Geschmack. Generell passt Merlot super zu kräftigen Fleischgerichten oder würziger Pasta. Kühlt ihn ein wenig, um das Aroma voll zu entfalten. Dank seiner schwachen Tannine ist Merlot auch ein toller Begleiter zu Käse, Ente, Schmorgerichten oder einem saftigen Steak.

Merlot auf der Weltbühne

Merlot ist global ein echter Star. Ursprünglich aus der Gegend um Bordeaux, Frankreich, stehend, ist er heute hinter Cabernet Sauvignon die zweitbeliebteste Rotweintraube der Welt. In Italien, der Schweiz, Österreich und Deutschland ist er ebenfalls ein großer Hit.

Die Wissenschaft hinter Merlot

Interessanterweise ist Merlot eng verwandt mit Cabernet Franc und eine Vorgängersorte des Carménères. Eine französische Studie klärte sogar ein großes Missverständnis auf: In Chile für Merlot gehaltene Reben waren tatsächlich Carménère, was den unterschiedlichen Geschmack chilenischer und anderer Merlot-Weine erklärt. Der Name „Merlot“ soll übrigens von „merle“, dem französischen Wort für Amsel, stammen – vielleicht wegen der Farbe der Beeren oder der Vorliebe der Vögel für diese Traube.

Merlot in der Zucht

Merlot war auch ein beliebter Partner bei Weinneuzüchtungen und hat sogar einige Mutationen wie „Merlot Gris“ und „Merlot Rose“. „Merlot Blanc“ entstand aus einer natürlichen Kreuzung mit der Folle Blanche.

Ampelografische Merkmale

Die Merlot-Traube ist ein echtes Naturwunder. Die Triebspitze ist offen, wollig behaart und rötlich gerändert. Die Blätter sind fünflappig und mitteltief gebuchtet, während die Trauben walzenförmig, mittelgroß und lockerbeerig sind. Ihre Reife ist mittel bis mittelspät.

Eigenschaften und Ertrag

Merlot ist anspruchslos, was den Boden angeht, und relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten. Allerdings ist er empfindlich gegen Winterfrost und Spätfrost. Die Sorte erbringt oft hohe Erträge, wobei eine strenge Ertragsregulierung wichtig ist, um hohe Qualität zu gewährleisten.

Der Wein selbst

Merlot-Weine sind fruchtig, vollmundig und nach wenigen Jahren Lagerung genussreif. Sie eignen sich hervorragend zur Verfeinerung anderer Weinsorten, besonders in Kombination mit Cabernet Sauvignon. Außerdem harmoniert Merlot gut mit Eiche, was ihn ideal für die Fasslagerung macht.

So, Freunde, jetzt wisst ihr Bescheid! Merlot ist nicht nur ein Wein – er ist eine Geschichte, eine Wissenschaft und ein Abenteuer. Probiert ihn aus und erlebt, wie vielseitig diese Traube sein kann. Cheers!