Sauvignon Blanc aus Deutschland

Sauvignon Blanc Herkunft, Erfolg und Verbreitung

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc. Sie stammt ursprünglich aus dem französischen Loiretal und ist dort für den Erfolg von Sancerre und Pouilly-Fumé verantwortlich. Außerhalb Frankreichs spielte der Sauvignon Blanc bis Mitte der 1980er Jahre nur eine untergeordnete Rolle. Erst mit den Weinen aus Neuseeland und der neuen Stilistik begann der weltweite Siegeszug des Sauvignon Blanc.

Waren doch die Sauvignon Blanc Weine aus Frankreich eher auf der aromatisch grünen Seite und die Frucht reduzierter, trumpften die Weine aus Neuseeland mit üppig exotischer Frucht und nur zarten grünen Aromen auf. Dieser gänzlich neue Weinstil kam bei den Konsumenten sehr gut an und sorgte für einen Sauvignon Boom in Neuseeland. Durch den Erfolg der neuseeländischen Sauvignons experementierten auch Winzer in anderen Ländern mit dem An- und Ausbau der Rebsorte Sauvignon Blanc. Seit dem wächst die weltweite Anbaufläche für Sauvignon Blanc in großen Schritten, die Rebsorte ist aktuell die am häufigsten neu gefplanzte Rebsorte. 

Sauvignon Blanc in Deutschland

Sauvignon Blanc hat in Deutschland eine noch sehr junge Vergangenheit, so wurde sie erst 1999 in Württemberg und 2001 in Rheinland-Pfalz zum Anbau zugelassen. In Deutschland ist die Anbaufläche in den letzten rund 10 Jahren von 850 auf satte 2000 Hektar gestiegen. Auslöser für den Sauvignon Boom in Deutschland waren sicherlich die Weine der Weingüter Knipser, Markus Schneider und Oliver Zeter aus der Pfalz. Drei absolut verschiedene Sauvignon-Stilistiken treffen hier aufeinander und zeigen wie wandlungsfähig die Rebsorte Sauvignon Blanc sein kann. 

Liegt Ellerstadt in Neuseeland?

Markus Schneider aus dem pfälzischen Ellerstadt erzeugte seinen ersten Sauvignon Blanc mit dem Jahrgang 2003. Sein Ziel war es einen Sauvignon Blanc mit neuseeländischer Stilistik zu erzeugen. Stück für Stück, durch Neupflanzungen, Selektionen verschiedener Lagen und mehreren Lesedurchgängen, tastete er sich an die Stilistik heran. Mit dem Jahrgang 2008 hatte er sein Ziel erreicht und nannte ihn treffend Kaitui (aus dem maorischen für Schneider). Der Kaitui ist bis heute das schillerndste Beispiel dass nach Neuseeland schmeckener Sauvignon auch aus der Pfalz kommen kann. Zusätzlich erzeugt Markus Schneider noch einen Sauvignon Blanc Fumé und bald wird ein Sauvignon Blanc Sekt von ihm auf den Markt kommen.

Oliver Zeter aka Mr. Sauvingon Blanc

Auf seinen Reisen durch die "Weinwelt" verliebte sich Oliver Zeter in die Rebsorte Sauvignon Blanc, denn die aus ihr erzeugten Weine hatten fast immer einen eigenen Charakter. In Deutschland wieder angekommen spinnte  er in seinem Kopf die Idee des idealen Sauvignon Blancs. Da Oliver zu diesem Zeitpunkt noch kein Weingut besaß und eigentlich nichts zu verlieren hatte, konnte er frei von Konventionen seine Idee des idealen Sauvignon Blanc verwirklichen. Oliver Zeter erzeugte 2007 seinen ersten Sauvignon Blanc und das gleich auf einem unglaublichen Niveau. Das spannende an seinem Sauvignons Blanc ist, dass er stilistisch zwischen Neuseeland und Frankreich liegt. Somit erzeugt er einen unglaublichen Spannungsbogen in seinem Sauvignon Blanc. Heute gilt Oliver Zeter als einer der besten Produzenten für Sauvignon Blanc, wenn man ihm auch unrecht tut ihn nur auf Sauvignon zu reduzieren. Aber die Bandbreite seiner Sauvignons reicht vom Sekt, über Sauvignon Fumé, einen Sauvignon aus einer Einzellage, Sauvignon edelsüß, Sauvignon Kabinett fruchtsüß bis hin zum "ungeschwefelten" Sauvignon Blanc. 

Die Pioniere

Die Brüder Volker und Werner Knipser sind für ihre Experemtierfreudikeit und für ihr großes Handwerk bekannt. Daher ist es auch nicht verwunderlich, dass das Weingut Knipser zu den Sauvignon Blanc Pionieren in Deutschland gehört. Schon 1993 pflanzten die Familie Knipser Sauvignon Blanc in ihren pfälzer Lagen, damals musste der Wein noch mit dem Zusatz "Sauvignon Blanc aus Versuchsanbau" vermarktet werden. In eine bestimmte Stilrichtung möchte ich den Knipser Sauvignon Blanc nicht einordnen, denn er steht für sich selbst. Der Knipser Sauvignon Blanc wirkt aromatisch nie überladen, sondern punktet durch die perfekte Balance zwischen Frucht, grüner Aromatik gepaart mit einer vibrierenden Art, einer wohl dosierten und animierenden Säure. 

Wenn Ihr eine Sauvignon Blanc Probe für Zuhause plant, dann kann ich Euch diese 8 Weine aus 8 verschiedenen Ländern empfehlen:

Saget La Perriere Selection Premiere Sancerre AOC (Frankreich)
Diez Siglos Sauvignon Blanc DO (Spanien)
Montes Reserva Sauvignon Blanc (Chile)
The Ned Sauvignon Blanc (Neuseeland) 
Weingut Tement Sauvignon Blanc DAC (Österreich) 
Castelfeder Sauvignon Vigneti delle Dolimiti Raif IGT (Italien)
Hammel & Cie Sauvignon Blanc Goldberg trocken QbA (Deutschland)
Constantia Glen Sauvignon Blanc (Südafrika)