2020er Maison Saint Aix Aix-Rosé AOP

Das Team der Maison Saint Aix hat sich ein hohes Ziel gesteckt, denn sie möchten mit dem Aix-Rosé den besten Rosé der Provence erzeugen. Der Aix-Rosé wurde aus Syrah, Grenache, Cinsault und einem kleinen Anteil von Carignan erzeugt. Die Reben stehen in rund 420 Metern über dem Meeresspiegel auf Kies- und Kalksteinböden. Hier, fernab der Hitze der Küste, kühlt der Mistral die Reben herunter. In Verbindung mit den hohen Unterschieden zwischen Tages- und Nachttemperaturen ergibt dies wunderbar frische Weine. Für Struktur sorgen die Trauben von bis zu 60 Jahre alten Grenache-Reben. Die Trauben wurden vor Sonnenaufgang streng selektiv gelesen und auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Dort wurden sie sanft gepresst und anschließend wurde der Saft im Edelstahltank sehr kühl vergoren. Nach der alkoholischen Gärung verblieb der Wein noch einige Zeit im Edelstahltank. Der Aix-Rosé zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Pfirsich, Johannisbeeren, Wassermelone, Grapefruit, Mandeln, Pfeffer, Melisse, Thymian und Pfingstrosen. Am Gaumen frisch, füllig, saftig, feinfruchtig, finessenreich, mineralische Akzente, zarter Schmelz, hochelegant, animierende Art und sehr lange nachhallend. Dem Niederländer Eric Kurver ist es mit seinem Aix-Rosé gelungen in die Spitze der Provence-Roséproduzenten vorzustossen.