Mandrarossa wurde 1999 geboren und gilt als Juwel innerhalb der Cantine Settesoli. Mandrarossa steht für ein anderes Siziliens, das innovativ ist und experimentiert. So kam es, dass Mandrarossa 2020 zwei Weine vom Ätna namens "Sentiero delle Gerle" auf den Markt brachte. Bereits 2014 fing man an, nach einem Partner am Ätna zu suchen. Die Wahl fiel auf das alt eingesessene Weingut Scilio in Linguaglossa am Nordhang, 4 Hektar Rebfläche auf 750 Meter Höhe konnten gepachtet werden. Das Mandrarossa-Team betreut das Projekt vom Weinberg bis zur Vinifikation, die ebenfalls in Linguaglossa stattfindet. Der Name Sentiero delle Gerle (Trampelpfad der Bütten) ist untrennbar mit diesem Ort verbunden. Traditionell galten die Frauen als Hüterinnen der Weinberge am Fuße des Vulkans, sie würdigten die Reben mit mütterlicher Liebe. Jeden Tag arbeiteten sie auf dem Streifen schwarzen Landes, der dem Ätna zugewandt ist. Sie trugen rote Schürzen und blaue Kopftücher und brachten ihre Bütten ("GERLE") mit, um sie am Abend auf den kleinen Trampelpfaden ins Tal zu bringen. Der Sentiero delle gerle wurde reinsortig aus Carricante erzeugte. Die Trauben stammen von einer südöstlichen Hanglage am Fuße des Ätna. Nach der Gärung im Edelstahltank reifte der Wein für 13 bis 15 Monate im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine feine Nase mit Aromen von Apfel, Melone, Birne, Mandeln und Lindenblüten. Am Gaumen mittelgewichtig, mineralische Kühle, feiner Saft, zarter Schmelz, finessenreich, elegant, feinruchtig und lange anhaltend.