Die Reben für die Birnauer Ortsweine stehen rund um die Birnauer Wallfahrtskirche, in der sogenannten Lage Birnauer Kirchhalde. Hier sind die Böden sehr stark von Moränenverwitterung geprägt. Die Markgrafen von Baden bauen ihre Bodensee-Weine in der historischen Kulisse des Schloss Salem aus. Die Trauben vom Müller-Thurgau wurden streng selektiert und anschließend im Edelstahltank vergoren. Der schonende Ausbau auf der Feinhefe erfolgte ebenfalls im Edelstahltank. Der Müller-Thurgau vom Bodensee zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Cassis, Grapefruit, Mango, Kräuterwiese, Melisse und florale Akzente. Am Gaumen saftig, frisch, finessenreich, sehr schöne Frucht, zarte Würze, mineralische Akzente, feinster Schmelz, elegant und lange anhaltend.