Markus Bruker bewirtschaftet seine rund acht Hektar Rebfläche mit einer besonderen Hingabe. Die Vielfalt seiner Lagen ist beeindruckend: Während der rote Kipskeuper in den Weinbergen um Großbottwar und Oberstenfeld dominiert, prägt an den Steillagen etwa der Hessigheimer Felsengärten der Muschelkalk den Charakter der Trauben. In all diesen Parzellen arbeitet Markus sehr naturnah und setzt im Keller auf die Kraft der Spontangärung.

Für seinen Sauvignon Blanc trocken QbA wurden die Trauben in mehreren, sorgfältig getimten Durchgängen gelesen. So entsteht ein faszinierend breites Aromenspektrum. Nach der kühlen Gärung reifte der Wein für etwa ein halbes Jahr im Edelstahltank auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Fülle verleiht.

Die Nase ist schlichtweg explosiv: Ein Feuerwerk aus Stachelbeere, Cassis und Grapefruit mischt sich mit feineren Noten von gelber Pflaume, Feige und einem Hauch von Holunder. Typisch für einen lebendigen Sauvignon Blanc gesellen sich grüne Nuancen wie Brennnessel, frisches Gras und eine Spur Paprika hinzu.

Am Gaumen zeigt er sich dann rassig und mit einer dichten Frucht. Sein Spiel ist feinwürzig und finessenreich, packt mit einer zupackenden Eleganz an. Mineralische Akzente, gespeist von den kalkigen und keuperhaltigen Böden, führen zu einem langen, animierenden Nachhall. Ein Wein, der von der ersten bis zur letzten Sekunde fesselt – verschlossen mit einem praktischen Edelschraubverschluss, der seine Frische zuverlässig bewahrt.