Der Camivini Tank 73 Merlot Appassimento IGT ist eine fesselnde Interpretation des berühmten italienischen Verfahrens. Sein Charakter entsteht durch eine mutige Methode: Die Merlot-Trauben trocknen direkt am Rebstock, bis sie einen Großteil ihrer Feuchtigkeit verloren haben und intensiv konzentrierte Aromen entwickeln. Diese sorgfältige Selektion besonders gesunder Trauben ist der Schlüssel zu seiner Tiefe.

In der Nase entfaltet sich ein dichtes, komplexes Bouquet, das an reife Rosinen erinnert. Am Gaumen offenbart sich eine samtige, stoffige Textur, getragen von einer lebendigen Säure. Die angenehme Restsüße ist dabei perfekt ausbalanciert und verleiht diesem halbtrockenen Rotwein seine unverwechselbare, moderne Note. Nach der Gärung reift er teilweise in Eichenfässern, was seiner Struktur weiteren Feinschliff verleiht.

Dieser Merlot ist Teil der klaren Philosophie der Tank-Serie: Tradition neu zu denken. Während der Primitivo der Serie in Apulien beheimatet ist und der Syrah oder Grillo auf Sizilien gedeihen, stammen die Trauben für den Tank 73 aus dem IGT Veneto. Jeder Wein der Reihe steht für eine zeitgemäße Interpretation klassischer Rebsorten im Appassimento-Stil.

Der Camivini Tank 73 Merlot Appassimento IGT ist ein Wein von ungewöhnlicher Dichte und Eleganz. Er überzeugt durch seine kraftvolle Aromatik und einen lebendigen, ausgewogenen Charakter, der ihn von traditionelleren Vertretern seines Stils abhebt. Ein wahrhaft faszinierender Genuss.