2018er Oliver Zeter Pinot Noir Kaiserberg trocken QbA

Der Pinot Noir Kaiserberg stammt aus Parzellen in der gleichnamigen Nußdorfer Lage. Beim Kaiserberg handelt es sich um eine nach Süden ausgerichtete Hanglage. Oliver Zeter bewirtschaftet diese kalkreichen, 1998 bepflanzten, Parzellen seit 2007. Mit dem 2014er Jahrgang hat er entschieden diese Trauben separat auszubauen und nicht wie bisher in den Pinot Noir einfliessen zu lassen. Das besondere an der Lage ist die gute Bewindung der Reben durch die Exposition, der extrem kalkreiche Boden mit einer ausgezeichneten Wasserdrainage. Dieses ganz spezielle Terroir und die Mischung kleinbeeriger Klone macht den großen Unterschied. Die von Hand gelesenen Trauben wurden im offenen Gärfuder auf der Maische vergoren und anschließend im Tonneaux ausgebaut. Der Kaiserberg Pinot Noir zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Himbeeren, Pfirsich, Rauchfleisch, Nelken, Kakao, Mokka, etwas Vanille, Zeder, Tabak, Nelken, Lebkuchen, Marzipan, Thymian und Veilchen. Am Gaumen fleischig, viel Saft, komplex, wunderbar samtig, feinwürzige Frucht, vielschichtig, sehr elegant, kühl und sehr lange anhaltend.