2021er Oliver Zeter Sauvignon Blanc 1000 trocken QbA

Oliver Zeter´s Sauvignon Blanc 1000 kommt in der Literflasche, woraufhin die 1000 als Füllmenge schon hindeutet. Beim Sauvignon Blanc 1000 wird konsequent auf das sortentypische Aroma und die damit verbundene Frische gesetzt. Junge Weinberge mit unterschiedlichen Klonen liefern eine feine aber dennoch knackige Säurestruktur. Die Citrusaromen unterstreichen die Frische des Weines. Durch die jungen Anlagen und die etwas kühleren Standorte steht ebenfalls die grüne Aromatik der Sorte Sauvignon Blanc im Vordergrund. Das als Trockeneis zugegebene CO2 verhindert die Oxidation während der mehrstündigen Maischestandzeit zur Förderung des Buketts. Die Trauben wurden anschließend in einer pneumatischen Presse unter Luftabschluss gepresst. Vergoren wurde mit verschiedenen Hefen in Edelstahltanks unterschiedlicher Größe. Der Sauvignon Blanc 1000 zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kiwi, Stachelbeere, Cassis, Grapefruit, Limetten, etwas Paprika, Ingwer, Zitronengras, Melisse und Holunder. Am Gaumen knackig, straffe Eleganz, tolles Spiel, sehr schöne Frucht, finessenreich, animierend und lang anhaltend.