2020er Oliver Zeter Sauvignon Blanc trocken QbA

Die Sauvignon Blanc Trauben für diesen Spitzenwein stammen von 7 unterschiedlichen Klonen. Die Reben stehen zudem in 8 verschiedenen Weinbergen, welche in der Südpfalz und an der Mittelhardt liegen. Durch die verschiedenen Mikroklimate und Böden ergeben sich unterschiedliche Aromen und Charaktäre. Die Trauben wurden in verschiedenen Reifestadien gelesen, ein kleiner Teil grün , aber bei mindestens 80° Öchsle. Ebenfalls ein kleiner Teil wurde überreif geerntet. Die unter Trockeneis stattfindende Maischestandzeit betrug einige Stunden. Anschliessend wurde der Wein in einer pneumatischen Presse unter Luftabschluss vorsichtig gepresst. Ein Teil des Saftes wurde spontan vergoren, der andere gezielt mit Reinzuchthefen. Ausgebaut wurde der Wein im Edelstahltank und ein kleiner Teil im Barrique. Der Wein zeigt ein betörendes Bukett von Cassis, Stachelbeeren, Kiwi, Mango, Limetten, Paprika, Gras, Kräuter, etwas Brioche und Holunder. Am Gaumen füllig, frisch, rassig, betörender Schmelz, viel Frucht, finessenreich, feinwürzig, mineralisch, aromatisch, tolles Spiel und ein sehr langer Nachhall. 87 Punkte von Robert Parker (eRobertParker.com #Interim - May 2015). Der 2010er hat bei der Feinschmecker Sauvignon Blanc Verkostung (07/2011) den ersten Platz belegt.