Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Fumé aus Deutschland, genauer gesagt aus der Südpfalz und der Mittelhardt, ist ein bemerkenswerter Vertreter seiner Art. Dieser Wein, der aus der Rebsorte Sauvignon Blanc gewonnen wird, besticht durch seinen trockenen Geschmack und gehört zum typischen Gelbwein-Typ. Zudem handelt es sich um einen veganen Wein.

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Sauvignon Blanc stammen von insgesamt sieben verschiedenen Klonen. Diese Reben gedeihen in sieben unterschiedlichen Weinbergen, die in der Südpfalz und an der Mittelhardt verteilt liegen. Dank der Vielfalt der Mikroklimate und Böden entstehen verschiedene Aromen und charakteristische Nuancen.

Der Sauvignon Blanc Fumé wird aus den ältesten Weinbergen des Weinguts gewonnen. Für diesen Spitzenwein werden nur die besten und reifsten Trauben ausgewählt, welche sorgfältig von Hand gelesen werden. Die Ernte erfolgt in kleinen Körbchen, die je 20 Kilo fassen. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gemahlen und gepresst. Der gewonnene Saft wird unverzüglich in neue Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo der Most spontan vergoren wird.

Nach Abschluss der Gärung reifen etwa 90 Prozent des Weins im Barrique auf der Hefe, während der Rest in einem Betontank und Edelstahltank verweilt. Diese spezielle Reifung verleiht dem Wein ein äußerst faszinierendes Aroma. Die Nase wird von betörenden Düften wie Stachelbeeren, Cassis, Papaya, Pfirsich und Apfel verwöhnt, begleitet von Noten von Rauch, Vanille, Feuerstein, Brioche und floralen Akzenten.

Am Gaumen zeigt sich der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Fumé von seiner besten Seite: Füllig, elegant und voller Finesse. Die tiefe Frucht harmoniert mit einer feinen Würze, mineralischen Anklängen und einer salzigen Note. Der Wein präsentiert sich saftig und cremig mit einem feinen Spiel, das große Spannung verspricht und in einem langen Nachhall endet.