2019er Oliver Zeter Sauvignon Blanc Steingebiss trocken QbA

Dieser Sauvignon Blanc von Oliver Zeter stammt aus der Einzellage Steingebiss. Diese befindet sich in der Nähe des südpfälzischen Ortes Appenhofen. Von hier hat man einen spektakulären Ausblick über die Rheinebene bis hin zum gegenüberliegenden Nordschwarzwald. Die Lage hat so besondere Eigenschaften, dass Oliver Zeter von hier einen Einzellagen-Sauvignon erzeugt. Die hier gewachsenen Trauben prägt ein starker Rassecharakter und ein individueller Terroirtypus. Die Trauben wurden von Hand gelesen und zur Intensivierung des Aromas wurde vor der Pressung eine 12-stündige Maischestandzeit durchgeführt. Durch die Vergärung in einem nahezu 100 Jahre alten und 3600 Liter fassendem Holzfass (ursprünglich in Mainz als Bierfass gebaut) und dem langen Hefekontakt bis Mitte März hat sich auch hier die Säure perfekt eingependelt und prägt den eher französischen Stil des Weines. Tirage sur lie! Der Wein zeigt eine unglaublich schöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Kiwi, Limetten, Aprikosen, Mango, ein Hauch Paprika, Brennessel, Gras, Feuerstein, Melisse, etwas Brioche und Holunder. Am Gaumen zupackend, enorme Mineralik, straffe Eleganz, dichte Frucht, viel Saft, animierend, finessenreich, zarte Würze, voller Spannung und enormer Trinkfluss. Ein großer Sauvignon!