2021er Pablo Parra Vina Los Toribios de Pasaconsol VdT

In den Hochlagen, auf rund 900 Metern über dem Meeresspiegel, Kastilliens findet man noch die Eine oder Andere Rarität. Die Parzelle Vina los Toribios wurde schon vor der Reblausplage gepflanzt, hier stehen Reben die weit über 100 Jahre alt sind. Pablo Parra hat hier ein paar Zeilen Moravia stehen. Vergoren und ausgebaut wurde der Vina Los Toribios de Pasaconsol im Edelstahltank und im großen Holzfass. Der Wein zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Colafläschchen, etwas Pfeffer, Oregano, ein Hauch von Kakao und Pfingstrosen. Am Gaumen mittelgewichtig, saftig, samtig, dichte Frucht, feinwürzig, vielschichtig, mineralische Kühle, voller Spannung und ein sehr langer Nachhall. 89 Punkte von Robert Parker (Issue 260 End of April 2022, The Wine Advocate).