Im Herzen der Aix-en-Provence befindet sich die Ortschaft Chemin du Vallon des Mourgues und das Familienweingut Pey Blanc. Gabriel Giusiano verfügt hier über 3 Parzellen, welche sich über rund 25 Hektar erstrecken. Die Weinberge befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Weingut, die Böden sind von Ton- und Kalkstein geprägt. Beim Pey Blanc N°1 Blanc handelt es sich um eine Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc. Die von Hand gelesenen Trauben stammen von rund 15 Jahre alten Rebstöcken. Sie wurden auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung und der Ausbau auf der Feinhefe fand im Edelstahltank statt. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Grapefruit, Apfel, Quitten, Mandeln, Mandarinen, und Ginster und Akazienblüten. Am Gaumen frisch, saftig, feinfruchtig, feiner Schmelz, finessenreich, elegant, viel Charme und ein langer Nachhall.