Plantation Rum Guatemala XO (Amburana Cask Finish) Single Cask

Die einmalige Rumserie Plantation stammt aus der Karibik und aus Südamerika. Es handelt sich um seltene Jahrgänge, die in Holzfässern unter besonderen klimatischen Verhältnissen einem langen Alterungsprozess unterzogen worden sind und je nach ihrem Herkunftsland ihren spezifischen Charakter haben. Sie werden nur in beschränkten Mengen produziert. Das besondere ist jedoch das sogenannte "double-aging" des Rums. Hierbei lagert der französische Cognac-Produzent den Rum nochmal für kurze Zeit auf seinem Château de Bonbonnet in anderen Fässern. Dieses "Finishing" verleiht dem jeweiligen Rum noch eine andere Geschmacksnote und enorme Komplexität. Der Guatemala XO Rum lagerte zunächst in seinem Herkunftsland Guatemala in Bourbon-Fässern. Bei MAISON FERRAND erhielt er ein Finish im Amburana-Fass. Destilliert wurde dieser Rum bei der Destiladora de Alcoholes y Rones S.A. Destillerie. Amburana-Holz, auch bekannt unter dem Namen "Cerejeira", ist ein südamerikanisches Laubholz. Es ist hauptsächlich in Brasilien, Peru und Bolivien verbreitet. Sehr elegantes Profil mit dominanten Tonkaohnen Noten, vermischt mit Kokosnüssen, Kaffee, Honig, Haselnüssen und Zimt. Im Verlauf wird dieser Rum fruchtiger mit Noten von Ananas, Kirschen und Zitrusfrüchten. Reicher und voller Geschmack mit fruchtigen Aromen von Trauben, Äpfeln, Bananen, Orangen sowie Würze durch Vanille, Muskatnuss und erdige Aromen. Das Finish ist sehr lang mit Mangos, Wachs, Limettenschalen und Kakao. Mehrere Jahre im Bourbon-Fass, anschließend 1 Jahr im Cognac-Fass und ein weiteres halbes Jahr im Amburana-Fass.