Ron Botran Rum Reserva 1893 15yo

Die Familie Botran stellt ihren Rum noch genauso her wie bei der Gründung des Unternehmens vor rund 200 Jahren. Es wird nur spezielles Zuckerrohr von eigenen Feldern verwendet. Die Plantagen befinden sich im Süden von Guatemala, wo das Zuckerrohr in den Hanglagen von Retalhuleu auf vulkanischen Böden heranreift. Der Rum wird aus dem hochwertigen Virgin Cane Honey erzeugt und nicht wie so oft aus Melasse. Der "Virgin Cane Honey" entsteht, indem der frische Zuckerrohrsaft vor der Destillation langsam erhitzt wird, damit das Wasser verdampft. Dieser wird mit einer firmeneigenen Hefekultur, die aus Ananasschalen gezüchtet wurde, versetzt. Nach der Gärung wird der Rum in Kupersäulen destilliert. Anschließend reift der Rum in Holzfässern im Solera-System. Verwendet wird ein Mix aus amerikanischer Weißeiche, in der vorher entweder Whisky, Sherry oder Port lagerte. Für die Reserva werden bis zu 15 Jahre alte Rums verwendet. Diese reiften in neuen Whiskyfässern aus amerikanischer Weißeiche, Port- und Sherryfässer. Ein komplexer Rum mit feinen Noten von Vanille, Orangen, Nelken, Zimt, Muskat, Toffee, Apfel, Heidelbeeren und vielem mehr. Er ist weich, mild, verführerisch und perfekt balanciert.