Beim Ammasso Rosso Sicilia handelt es sich um eine Cuvée aus Nero d´Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon und Nerello Mascalese. Die Trauben wurden von Hand gelesen und für rund 4 Wochen getrocknet. Diese Produktionsmethode wird auf Sizilien "Ammasso" genannt, ist uns aber aus dem Veneto als "Appassimento" geläufiger. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Ammasso Rosso Sicilia für rund 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Ammasso zeigt eine üppige Nase mit Aromen von Pflaumen, Kirschkonfit, Himbeeren, Feigen, Nougat, Zeder, Kaffee, Zimt, Pfeffer, Nelken, Eukalyptus und Veilchen. Am Gaumen fleischig, sehr samtig, süßliche Fruchtfülle, dichte Frucht, feinwürzig, zarter Saft, gute Tiefe und ein langer Nachhall.