Darling Cellars befindet sich nördlich von Kapstadt an der Westküste Südafrikas im Weinbaugebiet Darling, das der Kellerei ihren Namen verleiht. Hier schafft der engagierte Önologe Abé Beukes Weine, die den Terroirgedanken auf besondere Weise verkörpern. Sein Augenmerk liegt auf der natürlichen Ausdruckskraft des Bodens und des Klimas, die sich in den Weingärten und später im Wein widerspiegeln. Die Westküste Südafrikas bietet ein einzigartiges, trockenes und kühles Klima, das den Weinen einen überraschend europäischen Charakter verleiht. Alle Weinberge sind traditionell mit dicht gepflanzten Buschreben bestockt, die eine hohe Qualität der Trauben gewährleisten und besonders widerstandsfähig gegen das anspruchsvolle Küstenklima sind. So entstehen bei Darling Cellars Weine, die das einzigartige Zusammenspiel von Natur und Handwerkskunst in jeder Flasche spürbar machen.

Die Weinlinie Darling Cellars Reserve steht für sortenreine Weine, bei der der Schwerpunkt auf fruchtbetonten, sortentypischen Weinen mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis liegt. Hierfür wählen die beiden Önologen André Scriven & Maggie Immelman nur die Trauben von den ältesten Buschreben, die auf von Granit geprägten Böden stehen.

Nach der klassischen Maischegärung reifte die Darling Cellars Old Blocks Pinotage Reserve in Edelstahltanks, die mit Eichenholzdauben aus französischen und amerikanischer Eiche ausgekleidet waren.

Die Darling Cellars Old Blocks Pinotage Reserve zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Vanille, Kaffee, Nelken, etwas Leder, balsamische Anklänge und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, feinwürzige Frucht, schöne Tiefe, enormer Charme und ein langer Nachhall.