Mit Hilfe des speziellen Herstellungsverfahrens repassare entlockt man dem Primitivo noch mehr von ihrem wunderbaren Aroma. Ein Teil der Primitivo-Trauben wurden in der zweiten bzw. dritten Dekade des Augusts geerntet und traditionell vinifiziert. Der Rest reift weitere 3–,4 Wochen am Rebstock. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, erfolgt das repassare oder erneuter Durchgang mit dem im August geernteten Primitivo. Diese zweite Gärung verhilft dem Wein zu mehr Intensität, Fülle und Charakter. Der Doppio Passo Primitivo zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Pflaumen, Rosinen, Kirschgelee, Himbeeren, Kakao, Gewürze und florale Noten. Am Gaumen wieder konzentriert, süßlicher Schmelz, viel Frucht, feines Spiel, feinwürzig, vielschichtig, seidig, unwiderstehlicher Charme, sehr elegant, nicht zu schwer, etwas Restsüße und ein sehr langer Nachhall.

Der Nero d´Avola von Feudo Bannera zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, Himbeeren, Gewürze und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein fleischig, saftig, samtig, er zeigt viel Frucht, Charme, Eleganz und einen langen Nachhall.

Der Santagostino wird aus den Rebsorten Syrah und Nero d'Avola erzeugt und für rund 8 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut. Das sehr schöne Bukett zeigt Aromen von Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Vanille, Pfeffer, Zimt, Unterholz, Minze und Veilchen. Am Gaumen kräftig, enorme Fruchtfülle, feinwürzig, weiche Gerbstoffe, ausgewogen, saftig, mineralisch, vielschichtig, elegant und lange nachhallend. 91 Punkte von Robert Parker (October 2019 Week 3, The Wine Advocate).

Der Mare Gran Mauro Primitivo wurde im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, Brombeergelee, Vanille, Unterholz, Pfeffer, Schokolade, Kaffee, Lakritz, Rosen und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, dichte Frucht, feinwürzig, sehr samtig, feiner Saft, sehr charmant, enorme Tiefe und ein sehr langer Nachhall. Der Gran Mauro Primitivo erhielt Gold vom Decanter und bei Mundus Vini.

Der Tank 32 Primitivo zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Feigen, Kirschkonfit, Datteln, Dörrp, etwas Kakao, Pfeffer, und Veilchen. Am Gaumen fleischig, sehr samtig und weich, viel Frucht, zarte Würze, viel Charme und ein langer Nachhall.

Dieser reinsortige Primitivo wurde temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine fruchtbetonte und dichte Nase mit Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren, Kirschen, Lakritz, Pfeffer, Fleisch und Rosen. Am Gaumen druckvoll, fleischig, saftig, samtig, viel Frucht, würzig, viel Charme und ein langer Nachhall. 87 Punkte vom Wine Enthusiast für 2010.

Der Primitivo von Epicuro stammt aus Apulien, die Trauben reifen hier in den höheren Lagen des Anbaugebiets. Ausgebaut wurde der Wein temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine sehr fruchtbetonte Nase mit Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Kirschen, ein Hauch von Gewürzen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, dichte Frucht, ein Hauch von Würze, süßlicher Schmelz, viel Charme und ein langer Nachhall.

Der DADA No. 8 wurde aus Bonarda und Syrah erzeugt und in Barriques ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Pflaumen, Kirschen, Vanille, viel Schokolade, Lorbeer, Pfeffer, Lakritz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte Frucht, zarte Würze, viel Charme und lange anhaltend.

Der DADA No. 1 wurde aus Malbec und Bonarda erzeugt und in Barriques ausgebaut. Der Wein zeigt eine Nase mit konzentrierten Fruchtaromen von Brombeeren, Kirschen, Himbeeren, Vanille, Lakritz, Mokka, Schokolade, gebrannte Mandeln, Pfeffer, Wacholder, Thymian und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, dichte Frucht, würzig, saftiger Biss, viel samtenes und süßliches Tannin, vielschichtig, viel Charme und ein langer Nachhall.

Der Altopiano Nero d´Avola der Terre di Montelusa wurde im Edelstahltank ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Pfeffer, Kräuter, erdige Noten und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel warme Frucht, feinwürzig, mollige Eleganz, enorme Dichte, viel Charme und ein langer Nachhall.

Anima di Primitivo di Manduria, die Seele des Primitivo di Manduria zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Brombeere, Kirschen, Pflaumen, Unterholz, Kakao, Lakritz, Zimt, Nelken, erdige Noten und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, dichte Frucht, sehr samtig, muskulöse Eleganz, mineralisch, feinwürzig, charmant und lange nachhallend.

In Argentinien bezeichnet el corte einen Blend. Diese Cuvée aus Malbec, Bonarda und Petit Verdot wurde im Barrique ausgebaut. Das konzentrierte Bukett zeigt Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Vanille, Zeder, Kakao, Kokos, Teer, Leder, Unterholz, Pfeffer, Kräuter, mineralische Noten und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein fleischig, saftig, enorme Fruchtfülle, feinwürzig, samtig, süßliche Gerbstoffe, Finesse, Eleganz, Charme und ein sehr sehr langer Nachhall. 91 Punkte vom Wine Enthusiast.

Der Il Passo wurde aus Nerello Mascalese und Nero d´Avola erzeugt. Die Nase zeigt sich üppig mit hoher Fruchtkonzentration. Die Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren, Kirschen werden durch feine Tyhmian-, Nelken- und Vanillenoten ergänzt. Der Wein zeigt sich wunderbar fleischig, saftig, samtig, mit dichter Frucht, einem zart süßlichen Schmelz, er versprüht viel Charme und zeigt einen langen Nachhall.

Der Tank 26 Nero d´Avola zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Rosinen, Kirschgelee, Pfeffer, Zimt, Lakritz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, sehr samtig und weich, viel Frucht, zarte Würze, viel Charme und ein langer Nachhall.

Der Terre Rosso Puglia wurde aus Primitivo, Malvasia Nera und Syrah erzeugt und im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine konzentrierte und wunderschöne Nase mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Tabak, Kakao, Lakritz, Zimt, Nelken, Marzipan, ein Hauch von Orangenzesten und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte Frucht, feinwürzig, vielschichtig, wunderbar süßlicher Schmelz, verführerischer Charme und ein sehr langer Nachhall.

Der Oro Primitivo di Manduria von Emera ist das Flaggschiff des Hauses. Der im Barrique ausgebaut Primitivo. Er zeigt eine unglaublich schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Hagebutte, Kirschen, Rauch, Schokolade, Lakritz, Pfeffer, Kardamom, Zimt, Vanille, Wacholder und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, fleischig, saftig, sehr samtig, süßlicher Schmelz, vielschichtig, dichte Frucht, feinwürzig, ausgewogen, charmant und lange nachhallend.

Der Epicuro Primitivo di Manduria reifte im Holzfass und zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Pflaumen, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Kakao, Vanille, Unterholz, Zimt, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, feiner Saft, feine Süße, dichte und würzige Frucht, vielschichtig, muskulöse Eleganz, sehr samtig und lange anhaltend.

Die Cuvée Cataldo von Minini wurde aus Cabernet Sauvigno und Primitivo erzeugt. Der Wein zeigt eine fruchtbetonte Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Pflaumen, Minze, Thymian, Pfeffer, rote Paprika, Veilchen und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, sehr samtig, schöner Saft, zarte Würze, dichte Fruch, ausgewogen, viel Charme und ein langer Nachhall.

Die Cuvée Zolla Primitivo-Merlot wurde im Holzfass ausgebaut. Der Wein zeigt eine dichte Nase mit Aromen von Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Lakritz, Kakao, Zeder, Vanille, Lorbeer, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, absolut samtig, feiner Saft, dichte Frucht, feinwürzig, vielschichtig, verführerische zarte Süße, charmant und lange anhaltend.