Beim Jaros handelt es sich um einen Tempranillo der mit kleinen Teilen von Cabernet Sauvignon und Merlot vermählt wurde. Ausgebaut wurde der Wein für rund 17 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Wein zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Heidelbeeren, Pflaumen, Vanille, Zeder, Tabak, Rauchfleisch, Lakritz, Gewürznelken, Zimt, Pfeffer, Unterholz, balsamische Noten, Menthol, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, fleischig, saftig, viel Frucht, feinwürzig, vielschichtig, balsamischer Charakter, viel samtenes Tannin, sehr gut eingebundenes Holz, muskulöse Eleganz, feine Mineralik, perfekte Balance und ein sehr langer Nachhall. 90+ Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #188) für 2007.

Der Name Sembro verweist in diesem Fall auf die Drossel, die auf dem Weg von Nordeuropa zur Überwinterung in Afrika im Ribera del Duero Halt macht und sich dort die eine oder andere Weintraube pickt. Ausgebaut wurde dieser reinsortige Tempranillo für rund 4 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Wein zeigt eine fruchtbetonte Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Vanille, Lakritz, Kakao, Toastbrot, Rauchfleisch, Gewürznelken und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, fleischig, saftige Frucht, feinwürzig, viel samtenes Tannin, mukulöse Eleganz, enormer Charme, zeigt Finesse und einen langen Nachhall.