Rum Plantation Haiti 2010 (Cognac Cask Finish)

Die einmalige Rumserie Plantation stammt aus der Karibik und aus Südamerika. Es handelt sich um seltene Jahrgänge, die in Holzfässern unter besonderen klimatischen Verhältnissen einem langen Alterungsprozess unterzogen worden sind und je nach ihrem Herkunftsland ihren spezifischen Charakter haben. Sie werden nur in beschränkten Mengen produziert. Belize liegt in Zentralamerika und grenzt an Guatemala und Mexiko. Eigentlich ist dieses kleine Land nicht für seine Rumproduktion bekannt, jedoch zeigt gerade der Haiti Single Cask Rum welch komplexe Aromen ein Rum bekommen kann. Der 2010er Haiti Rum von Plantation reifte 5 Jahre in Bourbon-Fässer. Anschließend für 2 Jahre in FERRAND-Fässern (350 l) und 1 Jahr in FERRAND 10 Générations-Fässern. Das Bokett zeigt sich komplex und etwas floral, mit Noten von fermentiertem Zuckerrohrsaft. Diese werden ausbalanciert von Limettenschalen. Dieser Rum erinnert an einen klassischen Ti‘ Punch mit einem Touch von Rosenblättern. Gaumen Am Gaumen großzügig und holzig, mit Aromen von grünem Pfeffer, Kokosnüssen, Ingwer. Später wird der Geschmack zunehmend fruchtiger mit Bananen und Aprikosen. Ein sehr langes Finish mit Mandeln, Rosinen und Pflaumen.