Die Rumserie Plantation stammt aus der Karibik und Südamerika. Es handelt sich immer um sehr seltene Jahrgänge ausgesuchter Fässer. Das besondere ist jedoch das sogenannte "double-aging" des Rums. Hierbei lagert der französische Cognac-Produzent den Rum nochmal für kurze Zeit auf seinem Château de Bonbonnet in anderen Fässern. Dieses "Finishing" verleiht dem jeweiligen Rum noch eine andere Geschmacksnote und enorme Komplexität. Dieser Single Cask Rum aus der Single Cask Edition von Ferrand wurde stammt von 11 verschiedenen Inseln, nämlich Kuba, Fidschi, Barbados, Guyana, Jamaika, Trinidad, Panama, Haiti, St. Lucia, Reunion und Nicaragua. Der Rum reifte mehrere Jahre in amerikanischen Bourbon-Fässern. Bei Ferrand reifte der Rum dann im Cognac-Fass und im Anschluss rund 8 Monate im Pineau des Charentes Blanc Fass. Pineau des Charentes ist ein Aperitif, der im Westen Frankreichs hergestellt wird. Pineau schmeckt süß, aber mit einem gewissen Biss von Weinsäure. In der Nase getrocknete exotische Früchte, überreife Ananas und rauchige Noten. Am Gaumen fruchtige Süße, Vanille, elegant, komplex und betörend.