Rum Plantation Nicaragua 2004 Old Reserve

Die einmalige Rumserie Plantation stammt aus der Karibik und aus Südamerika. Es handelt sich um seltene Jahrgänge, die in Holzfässern unter besonderen klimatischen Verhältnissen einem langen Alterungsprozess unterzogen worden sind und je nach ihrem Herkunftsland ihren spezifischen Charakter haben. Sie werden nur in beschränkten Mengen produziert. Dieser ausgezeichnete Rum hat eine schöne Entwicklung zu einem sehr aromatischen und typischen Rum durchgemacht. Nach einer kurzen Fermentation und einer Destillation im Column Still lagerte dieser Rum 9 Jahre in Nicaragua in Bourbon-Fässern. In Frankreich angekommen reifte der Rum dann für kurze Zeit in Cognac-Fässern in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet. Ein altgoldener Rum mit kupferfarbenen Reflexen. Die Double-Ageing-Reifetechnik bringt eine schöne Palette köstlicher Aromen hervor. Das Bouquet ist weich mit blumigen Noten, am Gaumen entwickeln sich Noten von Cashewkernen, Vanille und Eichenholz, Gewürzen, Bananen, Passionsfrucht und milden Gewürzen.