Das Weingut Le Clos de Quarterons (Domaine Amirault) ist für seine Rotweine aus dem Tal der Loire bekannt. Xaviers Amirault erzeugt seine Rotweine aus Cabernet Franc Trauben, die aus dem geschützten Herkunftsgebiet Saint-Nicolas-de-Bourgueil stammen. Le Clos de Quarterons bewirtschaftet in diesem wunderschönen Gebiet rund 34 Hektar Rebfläche. Das Gebiet wird im Norden von einem Wald vor den kalten Winden geschützt. Die Weinberge selbst fallen vom Waldrand nach Süden hin sanf ab und sind von Lehm, Sand und Kies geprägt. Der Ausbau der Weine findet in einem alten Steinbruch statt, der in den 1960er Jahren zum Weinkeller umgebaut wurde. Hier können die Weine bei konstanten 13 Grad Celsius heranreifen. Beim Les Gravilices handelt es sich um einen reinsortigen Cabernet Franc. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein zur Hälfte im großen Eichenfass und zur anderen Hälfte im Edelstahltank. Nach 16 Monaten Reife wurde der Les Gravilices auf Flaschen gezogen. Der Wein zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Blaubeeren, Kakao, etwas Unterholz, Tabak, rotes Paprikapulver, Pfeffer, Minze, Rosmarin und Weissdorn. Am Gaumen mittelgewichtig, viel Saft, samtig, feinwürzige Frucht, vielschichtig, elegant und sehr lange anhaltend.