Der Salmon Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Vieilles Vignes stammt aus dem traditionsreichen Weinland Frankreich. Genauer gesagt aus der weltbekannten Region, wo er aus der edlen Rebsorte Melon de Bourgogne gekeltert wird. Sein Geschmacksprofil ist klar und deutlich: trocken.

Dies ist kein gewöhnlicher Weißwein - er ist gekennzeichnet durch seine grüne Farbe, die typisch für seine Art ist. Salmon Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Vieilles Vignes ist in ganz Frankreich ein Begriff und widerstrebend jedem Trend hin zu Bio, bleibt er seiner traditionellen Herstellung treu.

Die Person hinter diesem fantastischen Wein, Dominique Salmon, vermacht der Loire Region sehr alte und sorgsam gepflegte Rebstöcke der Melon de Bourgogne. Markant sind die stark granithaltigen Böden, in welchen die Wurzeln tief eindringen und eine gute Nährstoffversorgung gewährleisten. Hervorragende Traubenqualität wird durch die bewusste Reduktion der Erträge erreicht.

Der Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Vieilles Vignes, so die volle Bezeichnung dieses Weins, ist das Ergebnis einer traditionellen und umweltschonenden Ernte. Es ist die Strenge und Konsequenz mit der Dominique an seine Arbeit geht, die diesen Wein zu etwas Besonderem macht. So werden nur Trauben von über 60 Jahre alten Rebstöcken verwendet.

Nach einer Zeit der alkoholischen Gärung im Edelstahltank, vollzog der Wein seine Reifung auf der Feinhefe - eine sorgsame Nachbereitung bis zur Abfüllung. Das Aroma des Muscadet Sevre et Maine Sur Lie ist vielseitig und komplex. Der erste Eindruck in der Nase sind frische Zitrusnoten von Limetten und Grapefruit, gefolgt von fruchtigen Nuancen von Birne und Apfel. Ein Hauch von Brioche rundet dies ab und übergeht in mineralische Noten von Feuerstein, verbunden mit würzigem Muskat und rosenblütigen Tönen.

Am Gaumen ist der Wein bei aller Fülle stets elegant und fein ausgewogen. Die feine Struktur und der zarte, animierende Charakter erzeugen eine angenehme Harmonie und Nachhall.