langer, harmonischer Abgang, der den Genuss perfekt abrundet.

Die Rebsorte Carignano - auch als Carinena oder Mazuelo in Spanien sowie Carignan in Frankreich bekannt - ist weltweit die zweithäufigste Sorte des angebauten Rotweins. Eine hervorragende Kreation, die daraus hervorgeht, ist die Santadi Rocca Rubia Riserva. Der Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Carignano hergestellt.

Der Prozess beginnt mit der akribischen Lese der roten Trauben, gefolgt von der sorgfältigen Gärung des Mosts in Stahlbehältern. Hierbei wird eine konstante Temperatur von etwa 20bis 22 Grad Celsius beibehalten. Hierbei handelt es sich um eine Gärung auf der Schale, die über einen Zeitraum von etwa zwei Wochen stattfindet. Dabei wird die Maische regelmäßig umgewälzt.

Nach der Gärung wird der Wein für ein Jahr in Barriquefässern aus französischer Eiche gelagert. Dieser besondere Schritt trägt zur Entstehung der hervorragenden Aromen bei und formt das Geschmacksprofil der Santadi Rocca Rubia Riserva.

Der verlockende Duft offenbart eine betörende Vielfalt an Kirschen, Pflaumen, Himbeeren sowie Vanille und Lakritz, die durch Noten von Kaffee, Leder und Pfeffer abgerundet werden. Die erdigen Töne und blumigen Akzente intensivieren das Geschmackserlebnis.

Am Gaumen besticht der Santadi Rocca Rubia Riserva durch seine kraftvolle und fleischige Note. Üppige Akzente, die durch eine feine Würze und mineralische Nuancen ergänzt werden, verstärken den Eindruck. Der starke Eindruck der dunklen Frucht, die feinmaschigen Tannine sowie die komplexe und dichte Struktur machen diesen Wein zu einem besonders bemerkenswerten Tropfen. Geschmacklich rundet ein langer, harmonischer Abgang den Genuss perfekt ab.