Sekt

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Unsere Topseller
  1. Sieur d´Arques Grande Cuvée 1531 Rosé Brut de Aimery Cremant Brut de Limoux AOP

    1531 Cremant Aimery Grande Cuvée de Limoux Brut Rosé AOP

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  2. Bertoldi Prosecco Spumante Brut Treviso DOC

    Bertoldi Prosecco Spumante Extra Dry Treviso DOC

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    Artikel: 107551
  3. Sieur d´Arques Grande Cuvée 1531 Brut de Aimery Cremant Brut de Limoux AOP

    1531 Cremant Brut Aimery Grande Cuvée de Limoux AOP

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  4. Kessler Hochgewächs Chardonnay Brut

    Kessler Hochgewächs Chardonnay Brut

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  5. Goldtraum mit echtem Blattgold (aromatisiertes schaumweinhaltiges Getränk

    Goldtraum mit echtem Blattgold (aromatisiertes schaumweinhaltiges Getränk

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  6. Bassermann-Jordan Rosé-Secco

    Bassermann-Jordan Rosé-Secco

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  7. Le Contesse Bianco Frizzante Marca Trevigiana IGT

    Le Contesse Bianco Frizzante Marca Trevigiana IGT

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  8. Kessler Rosé Cuvée Brut

    Kessler Rosé Cuvée Brut

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  9. Bassermann-Jordan Secco

    Bassermann-Jordan Secco

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  10. Kessler Hochgewächs Rosé Brut

    Kessler Hochgewächs Rosé Brut

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    Artikel: 117910
  11. Bertoldi Prosecco Frizzante Treviso DOC

    Bertoldi Prosecco Frizzante Treviso DOC

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  12. Val d´Oca Prosecco Frizzante DOC Treviso

    Val d´Oca Prosecco Frizzante DOC Treviso

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    Artikel: 105824
  13. Sacchetto Mille Bolle Spumante Millesimato Extra Dry

    Sacchetto Mille Bolle Spumante Millesimato Extra Dry

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  14. Bernard-Massard Jahrgangssekt Tradition trocken

    Bernard-Massard Jahrgangssekt Tradition trocken

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    Artikel: 105032
  15. Le Contesse Pinot Rosa Frizzante Marca Trevigiana IGT

    Le Contesse Pinot Rosa Frizzante Marca Trevigiana IGT

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    11% Alkohol
    Artikel: 125117
Neu im Sortiment
  1. Christian Hirsch Wild Brut Nature Deutscher Sekt 2016

    Christian Hirsch Wild Brut Nature Deutscher Sekt 2016

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    12% Alkohol
    Artikel: 130963

Alle Weine mit Perlage/Kohlensäure haben im deutschen den Überbegriff Schaumwein. Im einzelnen haben Sie Namen wie Sekt, Champagner, Crémant, Prosecco, Cava, usw. Diese benennen dann Schaumweine aus verschiedenen Ländern und Regionen mit unterschiedlichen Macharten und Regeln. Gemeinsam haben sie, dass sie prickeln und einfach dazugehören, wenn es was zum feiern gibt.

 

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  1. frisch knackig
    Zu Ehren von Franco Ziliani
    Berlucchi 61 Franciacorta Extra Brut auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage

    Die Berlucchi 61 Franciacorta Brut ist eine hochelegante Cuvée aus Chardonnay und einem Hauch von Pinot Noir. Sie ist feinperlig, finessenreich, feinfruchtig und lang anhaltend. 90 Punkte von Robert Parker (240, The Wine Advocate).

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    21,49 €
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    0,75 liter (28,65 € / liter)
    12,5% Alkohol
    Artikel: 120242
    Rebsorte Chardonnay Pinot Noir
    Barrique
    Bewertung 90 Punkte von Robert Parker genuss7.de: 91 Punkte
    Speisen Fisch
  2. -19% frisch knackig
    Der Schaumwein für den Laufsteg
    Astoria Fashion Victim Rosé Spumante Extra Dry auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der Astoria Spumante Rosé "Fashion Victim" wurde aus den Rebsorten Pinot Noir, Merlot und Corvina erzeugt. Die Trauben stammen aus dem Treviso und wurden von Hand gelesen. Nach der ersten Gärung, mit kurzer Maischestandzeit, im Edelstahltank, vollzog der Wein eine langsame zweite Gärung für rund 30 Tage auf der Hefe. Die wunderbar feinfruchtige und rotbeerige Nase zeigt zusätzlich eine florale Akzente. Am Gaumen wunderbar cremig, frisch, feinfruchtig, finessenreich, sehr elegant und fein perlend. Erfahren Sie mehr
    Sonderangebot 8,09 € Normalpreis 9,99 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (10,79 € / liter)
    11% Alkohol
    Artikel: 119741
    Rebsorte Corvina Merlot Pinot Noir
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung genuss7.de: 88 Punkte
    Speisen Antipasti Erdbeeren
  3. -19% frisch knackig
    Exklusiver Inhalt in exklusiver Flasche
    Astoria Cuvée Fashion Victim Spumante Brut auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Die Astoria Spumante Brut "Fashion Victim" wurde aus den Rebsorten Glera, Traminer, Pinot Grigio und Sauvignon erzeugt. Die Trauben stammen aus dem Treviso und wurden von Hand gelesen. Die erste und zweite Gärung fand im Edelstahltank statt. Nach einiger Zeit auf der Hefe wurde der Wein auf Flaschen gezogen. Die wunderbar fruchtbetonte Nase zeigt sich sehr verführerisch. Am Gaumen frisch, feines Mousseux, finessenreich, elegant, feinfruchtig, animierend und lange anhaltend. Erfahren Sie mehr
    Sonderangebot 8,09 € Normalpreis 9,99 €
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    0,75 liter (10,79 € / liter)
    11% Alkohol
    Artikel: 119740
    Rebsorte Gewürztraminer Glera Pinot Grigio Sauvignon Blanc
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung genuss7.de: 87 Punkte
    Speisen Fisch
  4. frisch knackig
    Mit hohem Spassfaktor
    Champagne Gosset Grand Rosé Brut auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Die Grand Rosé Brut von Gosset wurde aus Chardonnay und Pinot Noir erzeugt. Eine Besonderheit der Gosset Champagner ist, dass sie keine malolaktische Gärung durchlaufen und daher sehr viel Frische besitzen. Die Trauben für die Grand Rosé Brut stammen fast ausschließlich aus Grand Cru-Lagen. Nach einer Flaschengärung von rund 3 Jahren wurde der Wein mit einer zarten Dosage versetzt und verkorkt. Die Gosset Grand Rosé Brut zeigt eine verführerische Nase mit Aromen von Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Zimt, ein Hauch von Brioche, Nelken, Marzipan und Pfingstrosen. Am Gaumen frisch, feines Mousseux, animierend, sehr elegant, finessenreich und lange anhaltend. Erfahren Sie mehr
    47,99 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (63,99 € / liter)
    12% Alkohol
    Artikel: 119527
    Rebsorte Chardonnay Pinot Noir
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung genuss7.de: 91 Punkte
    Speisen Antipasti Erdbeeren
  5. -20.6% frisch knackig
    Ein toller Pinot-Sekt
    Weingut Walter Pinot Brut Deutscher Sekt B.A. auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Die Pinot Brut vom Weingut Walter wurde aus Burgundersorten erzeugt. Die Trauben stammen von der Terrassenmosel, welche sehr stark von Schieferböden geprägt ist. Nach der termperaturkontrollierten Gärung reifte der Sekt für rund 2 Jahre auf der Hefe. Die feinfruchtige Nase in Verbindung mit den feinen Hefenoten macht Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen feinfruchtig, total ausgewogen, sehr elegant, finessenreich, feines Mousseux und ein langer Nachhall. Erfahren Sie mehr
    Sonderangebot 13,49 € Normalpreis 16,99 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (17,99 € / liter)
    13% Alkohol
    Artikel: 119123
    Rebsorte
    Barrique
    Bewertung genuss7.de: 89 Punkte
    Speisen
  6. gehaltvoll weiß
    Die Alternative zum Champagner
    KESSLER Blanc Reserve Vintage 2016 extra brut auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Bei der Vintage Kollektion handelt es sich beim Sekthaus Kessler um Jahrgangssekte von herausragender Qualität. Die Önologen wählen hier die besten Grundweine aus den jeweiligen Rebsorten aus. Die Blanc de Blancs Reserve Extra Brut wurde reinsortig aus Chardonnay erzeugt. Natürlich wurde der Sekt nach der "Methode Traditionelle" erzeugt, was ein langes Hefelager in der Flasche mit sich bringt, er wurde von Hand gerüttelt und degoriert. Der Sekt zeigt eine wunderbare Nase mit Aromen von Birne, Melonen, Pfirsich, Orangenblüten, Lindenblüten, Brioche, Feuerstein und salzige Nuancen. Am Gaumen wunderbar cremig, trocken, tolles Mousseux, feinfruchtig, sehr elegant, animierend und lange anhaltend. Erfahren Sie mehr
    19,90 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (26,53 € / liter)
    12% Alkohol
    Artikel: 118144
    Rebsorte Chardonnay
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung genuss7.de: 92 Punkte
    Speisen Fisch Muscheln
  7. knackig leicht
    Ein prickelndes Vergnügen
    Sacchetto Mille Bolle Spumante Millesimato Extra Dry
    Sacchetto - Italien / Venetien
    auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der Name dieses Spumante nimmt das herrlich prickelnde Geschmackserlebnis schon vorneweg. Der Mille Bolle (zu deutsch "tausend Blasen") zeigt eine schöne Perlage sowie ein herrlich intensives und fruchtiges Bouquet von Äpfeln und Pfirsichen. Der Geschmack ist angenehm sanft und wunderbar ausgewogen. Erfahren Sie mehr
    8,99 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (11,99 € / liter)
    11% Alkohol
    Artikel: 118135
    Rebsorte Chardonnay Glera
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung genuss7.de: 85 Punkte
    Speisen Salzige Tapas
  8. knackig leicht
    Harmonisch und balanciert
    Kessler Sekt Cuvée sec auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der Kessler Cabinet Sec ist ein Sekt der hauptsächlich aus Chardonnay erzeugt wurde und 9 Monate auf der Flasche reifte. Der Cainet Sec wird seit 2012 erzeugt und hat es schon in kurzer Zeit zum Publikumsliebling geschafft. Seine lebendige und ausbalancierte Art mit dezenter Säure, feiner Restsüße und schönen Aromen von Apfel, Birnen und weißen Blüten. Der Cabinet sec ist der ideale Aperitif, oder aber auch die Grundlage für Sektmixgetränke. Erfahren Sie mehr
    9,50 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (12,67 € / liter)
    12% Alkohol
    Artikel: 117926
    Rebsorte
    Barrique
    Bewertung genuss7.de: 86 Punkte
    Speisen Asiatische Gerichte Currygerichte
  9. -10% knackig leicht
    Die Alternative zum Prosecco (Magnum)
    Kessler Sekt Cuvée Brut Cabinet Magnum auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der Kessler Cabinet Sekt ist eine Legende, schon Mitte des 19. Jahrhunderts war der Sekt auf Wein- und Speisekarten in aller Welt anzutreffen. Diese harmonische Brut wird hauptsächlich aus Chardonnay erzeugt und anderen weißen Trauben. Auch die Cabinet Brut wurde im traditionellen Flaschengärverfahren erzeugt und sie besticht durch eine wunderschöne fruchtbetonte Nase mit Aromen von Apfel, Birne, Honig, Melone und weißen Blüten. Der Sekt ist wunderbar erfrischend, mit feinem Mousseux, schöner Frucht, elegant, einer fein abgestimmten Süße und einem langen Nachhall. Erfahren Sie mehr
    Sonderangebot 18,00 € Normalpreis 20,00 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    1,5 liter (12,00 € / liter)
    12% Alkohol
    Artikel: 117925
    Rebsorte
    Barrique
    Bewertung genuss7.de: 85 Punkte
    Speisen Grissini mit Parmaschinken
  10. knackig leicht
    Die Alternative zum Prosecco
    Kessler Sekt Cuvée Brut auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der Kessler Cabinet Sekt ist eine Legende, schon Mitte des 19. Jahrhunderts war der Sekt auf Wein- und Speisekarten in aller Welt anzutreffen. Diese harmonische Brut wird hauptsächlich aus Chardonnay erzeugt und anderen weißen Trauben. Auch die Cabinet Brut wurde im traditionellen Flaschengärverfahren erzeugt und sie besticht durch eine wunderschöne fruchtbetonte Nase mit Aromen von Apfel, Birne, Honig, Melone und weißen Blüten. Der Sekt ist wunderbar erfrischend, mit feinem Mousseux, schöner Frucht, elegant, einer fein abgestimmten Süße und einem langen Nachhall. Erfahren Sie mehr
    9,50 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (12,67 € / liter)
    12% Alkohol
    Artikel: 117924
    Rebsorte
    Barrique
    Bewertung genuss7.de: 85 Punkte
    Speisen Grissini mit Parmaschinken
  11. knackig leicht
    Ein spritziges Vergnügen
    Kessler Rosé Cuvée Brut auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Die Kessler Rosé Cuvée Brut gehört zu den ältesten Sekten des Hauses. Als "Cremant Rosé" erfreute er bereits vor über 100 Jahren die Genießer und den württembergischen Königshof. KESSLER Rosé Sekt ist ein absoluter Allrounder, denn er passt zu jedem Anlass. Der trockene, geradlinige und moderne Rosé ist der ideale Aperitif, oder aber auch ein Begleiter der leichten Sommerküche. Die wunderschöne Nase zeigt Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Rhabarber und Rosen. Am Gaumen ist er spritzig, feinfruchtig, elegant, sehr charmant und animierend. Erfahren Sie mehr
    9,50 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (12,67 € / liter)
    11,5% Alkohol
    Artikel: 117921
    Rebsorte
    Barrique
    Bewertung genuss7.de: 87 Punkte
    Speisen Lachs, Thunfisch, Schwertfisch vom Grill Salat (Blattsalate) Salzige Tapas
  12. knackig leicht
    Spritzig und frisch
    Weingut Hammel & Cie Gransecco Chardonnay & Pinot Blanc auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Direkt an der pfälzer Weinstraße, in Kirchheim, befindet sich das Weingut Hammel & Cie. Hier in der mildesten Klimazone Deutschlands gelegen finden die Reben hervorragende Wachstumsbedingungen vor. Der Perlwein Gransecco wurde aus Chardonnay und Weissburgunder erzeugt. Durch die zugesetzte Kohlensäure wirkt der Secco sehr spritzig, frisch, mit feiner Frucht, dazu eine animierende Art und Eleganz. Erfahren Sie mehr
    7,69 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (10,25 € / liter)
    11,5% Alkohol
    Artikel: 116398
    Rebsorte Chardonnay Weissburgunder
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung genuss7.de: 85 Punkte
    Speisen Sushi
  13. frisch knackig
    Zu Ehren von Franco Ziliani
    Berlucchi 61 Franciacorta Rosé auf Anfrage

    Der Franciacorte Rosé von Berlucchi ist samtig, andauernd zarte Mousseux feine und beständige Perlage. Elegante Noten von Waldbeeren und reifen Früchten, gut eingebunden in einen zarten Duft nach Hefe und Brotkruste. Angenehm weinig durch die kurze Maischestandzeit des Spätburgunders in der Weinbereitungsphase. Am Gaumen fein und elegant, mit gutem Körper und ausgezeichneter Frische. Die mittel bis hohe Dosage gleicht die spritzige Säure hervorragend aus. 90 Punkte von Robert Parker (240, The Wine Advocate).

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    24,99 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (33,32 € / liter)
    12,5% Alkohol
    Artikel: 120243
    Rebsorte Chardonnay Pinot Noir
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung 90 Punkte von Robert Parker genuss7.de: 91 Punkte
    Speisen Garnelen oder Gambas vom Grill
  14. frisch knackig
    Frisch und animierend
    Bertoldi Pinot Rosé Cuvée Brut Spumante DOC auf Anfrage
    Die Bertoldi Pinot Rosé Cuvée Brut Spumante wurde aus den Rebsorten Pinot Nero (Spätburgunder) und Pinot Bianco (Weissburgunder) erzeugt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Veneto und wurden streng selektiert. Der Schaumwein wurde klassisch im Edelstahltank vergoren. Die sehr feine und hellbeerige Nase ist von leichten Gewürznoten und floralen Akzenten unterlegt. Am Gaumen ist der Wein wunderbar cremig, spritzig, finessenreich, sehr elegant und verfügt über ein wunderschönes Säurespiel. Erfahren Sie mehr
    8,99 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    0,75 liter (11,99 € / liter)
    11% Alkohol
    Artikel: 118618
    Rebsorte Pinot Blanc Pinot Nero
    Barrique
    Bewertung genuss7.de: 87 Punkte
    Speisen Antipasti Carpaccio
  15. gehaltvoll weiß
    Die Alternative zum Champagner
    KESSLER Blanc Reserve Vintage 2013 extra brut (Magnum) auf Anfrage
    Bei der Vintage Kollektion handelt es sich beim Sekthaus Kessler um Jahrgangssekte von herausragender Qualität. Die Önologen wählen hier die besten Grundweine aus den jeweiligen Rebsorten aus. Die Blanc de Blancs Reserve Extra Brut wurde reinsortig aus Chardonnay erzeugt. Natürlich wurde der Sekt nach der "Methode Traditionelle" erzeugt, was ein langes Hefelager in der Flasche mit sich bringt, er wurde von Hand gerüttelt und degoriert. Der Sekt zeigt eine wunderbare Nase mit Aromen von Birne, Melonen, Pfirsich, Orangenblüten, Lindenblüten, Brioche, Feuerstein und salzige Nuancen. Am Gaumen wunderbar cremig, trocken, tolles Mousseux, feinfruchtig, sehr elegant, animierend und lange anhaltend. Erfahren Sie mehr
    39,00 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    1,5 liter (26,00 € / liter)
    12,5% Alkohol
    Artikel: 117928
    Rebsorte Chardonnay
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Bewertung genuss7.de: 92 Punkte
    Speisen Fisch Muscheln
  16. knackig leicht
    Ein spritziges Vergnügen
    Kessler Rosé Cuvée Brut (Magnum) auf Anfrage
    Die Kessler Rosé Cuvée Brut gehört zu den ältesten Sekten des Hauses. Als "Cremant Rosé" erfreute er bereits vor über 100 Jahren die Genießer und den württembergischen Königshof. KESSLER Rosé Sekt ist ein absoluter Allrounder, denn er passt zu jedem Anlass. Der trockene, geradlinige und moderne Rosé ist der ideale Aperitif, oder aber auch ein Begleiter der leichten Sommerküche. Die wunderschöne Nase zeigt Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Rhabarber und Rosen. Am Gaumen ist er spritzig, feinfruchtig, elegant, sehr charmant und animierend. Erfahren Sie mehr
    20,00 €
    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    1,5 liter (13,33 € / liter)
    11,5% Alkohol
    Artikel: 117922
    Rebsorte
    Barrique
    Bewertung genuss7.de: 87 Punkte
    Speisen Lachs, Thunfisch, Schwertfisch vom Grill Salat (Blattsalate) Salzige Tapas

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Schaumwein oder Perlwein was ist der Unterschied

Der kleine aber feine Unterschied. Beide prickeln, beide haben Kohlensäure aber Schaumwein hat bei 20° Celsius mindestens einen Druck von 3 Bar auf der Flasche. Alles was darunter liegt darf sich nur Perlwein nennen. Im italienischen heißt der Schaumwein Spumante und der Perlwein Frizzante.

Doch für Beide gilt, der Schaumwein bzw. Perlwein kann immer nur so gut wie sein Grundwein ist. Natürlich hat die Herstellung auch etwas mit der Qualität zu tun, doch nur aus einem guten Grundwein kann ich auch einen guten Schaumwein machen.

Sekt, Champagner, Prosecco oder Cava?

Ausgerechnet beim Schaumwein gibt es von Land zu Land die größten Unterschiede in Herstellung und Regeln. Doch viele Bezeichnungen meinen das Selbe und sind somit eher als eine Übersetzung zu sehen.

Doch Cava ist halt trotzdem kein Champagner und Prosecco auch kein Crémant oder Sekt. Die einzelnen Länder haben viele Feinheiten bei Herstellung, Traubenarten und Regionen eingebaut.

Schaumweine, Ihre Bezeichnungen und was sie bedeuten.

Fangen wir am beim Champagner und das könnten die Meisten natürlich auch selbst beantworten.

Denn Champagner darf sich natürlich nur der Schaumwein aus der französischen Champagne nennen. Prosecco kommt dafür ausschließlich aus den Anbaugebieten in der Region rum um Veneto.

Ein Prosecco muss auch zwingend aus der Rebsorte Glera vinifiziert sein. Nur beim Rosé Prosecco darf noch eine kleine Menge Pinot Noir dazu gefügt werden. Wobei es beim Prosecco auch Perlweine gibt (Frizzante) die diesen Namen tragen dürfen, das wäre beim Champagner undenkbar, da hier die Kohlensäure immer durch eine zweite Gärung entsteht und diese Prozedur mindestens 15 Monate dauert.

Auch da kommt ein Teil des Champagnerpreises her. Crémant nennen sich die Schaumweine aus dem restlichen Teil Frankreichs und in Deutschland nennen wir es Sekt.

Die Perlweine heißen oft einfach nur Secco, wobei es da keine Vorschriften gibt. Diese Bezeichnung kann man theoretisch für alles nutzen.

Die Herstellung der Schaumweine

Wir haben ja schon gelernt, für einen guten Schaumwein benötigen wir erst einmal einen guten Grundwein. Der hat dann schon seine erste Gärung durchlaufen.

Um zum Schaumwein zu werden benötigt er dann eine zweite Gärung. Die zweite Gärung wird durch die Zugabe der Dosage zum Wein ausgelöst. Die Dosage ist eine Mischung aus gelöstem Zucker und Hefe.

Selbst bei der Dosage gibt es große Unterschiede in der Qualität, denn Zucker ist nicht gleich Zucker. Je nach Anspruch kann man Rohrzuckerlösungen aus der Industrie oder konzentrierte Süßweine heranziehen.

So oder so startet mit Zucker und Hefe die zweite Gärung. Wenn der Druck bei 20° Celsius 3 Bar hat kann die Gärung gestoppt werden.

Neben den Schaumweinen gibt es auch noch die Qualitätsschaumweine, die haben statt 3 dann 3,5 bar und mindestens einen Alkoholgehalt von 10%. Außerdem werden hier auch nur hochwertige Weine aus der jeweiligen Region genutzt.

Rebsorten und Jahrgänge des Qualitätsschaumweins werden auf dem Etikett festgehalten, so dass man diese immer nachprüfen kann. Schaumweine sind sehr oft Cuvées aus verschiedenen Rebsorten.

Die Feinheiten der Herstellung

Doch es ist vor allem die Zeit, die einen guten Schamwein ausmacht. Genauer, die Zeit, die der Wein auf der Hefe verbringt. Umso länger diese Zeit ist umso feiner und ausbalancierter werden die Perlen des Schaumweins.


Weltweit werden bei einem echten Schaumwein drei verschiedene Methoden angewendet:


Méthode champenoise oder Méthode traditionelle : Das ist die Herstellungsart vom Champagner und die hochwertigste Form der Sektherstellung. Hier dauert die Herstellung am längsten und der Schaumwein reift auf der Flasche. Sobald es dann Zeit ist, die Hefe zu entnehmen, wird die Flasche immer wieder behutsam gerüttelt und gedreht. In der Champagne wird das oft noch von Hand gemacht. Frühestens nach 9 Monaten wird die Hefe und der Wein dann beim Dégorgieren voneinander getrennt. Danach wird die Versanddosage hinzugefügt.


Transvasier-Verfahren : Auch hier reift der Wein in der Flasche, doch nicht bis zum Schluss. Am Ende wird der Inhalt in Weintanks umgefüllt und dort von der restlichen hefe befreit. Danach wird er nach Vorgabe gesüßt und dann unter Druck wieder zurück in Flaschen gefüllt.


Méthode charmat : Diese Gärung verläuft durchgängig in Tanks oder großen Fässern. Auch die Herstellungszeit ist die kürzeste mit drei bis acht Wochen. Dnach wird die Hefe ausgefiltert, der Wein gesüßt und auch in Flaschen abgefüllt. Vor allem günstiger Supermarktsekt wird so produziert.

Die Bedeutung der Begriffe Brut, bzw. Brut Nature

Am Ende der Bezeichnung von Schaumweinen finden wir immer Begriffe wie Brut oder Extra Dry.

Die Winzer bezeichnen so ihre Schaumweine entsprechend des Restzuckergehalts.

Und da gibt es einige Überraschungen, denn wer wusste, dass Extra Dry mehr Zucker hat als Brut? Hier die Bezeichnungen und der Restzuckergehalt in Gramm pro Liter.

• 0 – 3 g/l: naturherb (brut nature)
• 0 – 6 g/l: extra herb (extra brut)
• 0 – 12 g/l: herb (brut)
• 12 – 17 g/l: extra trocken (extra dry/trés sec)
• 17 – 32 g/l: trocken (dry/sec)
• 32 – 50 g/l: halbtrocken (medium dry, demi-sec)
• > 50 g/l: mild (sweet, doux)

Der Champagner ist die Krönung des Schaumweins.

Champagner klingt schon nach Luxus und ist es natürlich auch. Denn Champagner darf nur aus der Champagne kommen und alleine das limitiert ihn dann schon. Aber auch die Herstellung ist streng geregelt und sehr aufwendig.

Champagner muss zwingend nach der Méthode champenoise hergestellt werden. Und wie wir weiter oben lesen konnten ist das die Zeitaufwendigste Methode überhaupt. Für Champagner kommen ausschließlich die Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Arbane, Pinot Gris und Petit Meslier zum Einsatz. Meist (über 99%) werden aber nur die ersten drei genutzt.

Durch die hochwertigen Grundweine, die einzigartige Region und die aufwendige Herstellungsart haben Champagner eine elegante und spritzige Perlage und einen sehr feinen und rassigen Geschmack. Aus diesem Grund eignen sie sich hervorragend für einen feinen Aperitif oder als edler Speisebegleiter. So oder so, ein Champagner ist immer etwas Besonderes.

Wir von genus7 schauen bei Champagner weniger auf große Marken und mehr auf große Qualitäten. Echte Champagnerkenner kennen die Marken dann natürlich auch. So haben wir Gosset Champagner, Luis Roederer Champagner, Heidsieck Champagner und einige mehr.

Andere beliebte Schaumweine 1531 Crémant, Kessler, Raumland 

Es gibt aber noch si viele andere Sekte die einem Spaß machen und nicht gleich ein großes Loch in den Geldbeutel reißen. Zum einen unseren Lokal Matador, da die älteste Sektkellerei Deutschlands direkt in de der Nachbarschaft liegt. Kessler Sekt aus Esslingen mit seinem Kessler Hochgewächs und Kessler Jägergrün. Dann wäre da noch Raumland Sekte, die qualitativ schon eine absolute Ausnahme sind. Aus Frankfreich ist der 1531 Crémant Aimery sehr beliebt. Aber neben diesen leckeren Alternativen haben wir natürlich noch zig andere hochwertige und überzeugende Schaumweine im Programm.

genuss7.de und der Schaumwein

Wir haben eine breite Auswahl an Schaumweinen und Perleinen aus der ganzen Welt. Egal ob du es fruchtig magst, wie ein Prosecco, edel wie ein Champagner oder trocken wie einen Cava. Wir können dir alles bieten. Selbst prickelnde Alkoholfreie Weine aus verschiedenen Regionen dieser Erde. Auch hier haben wir alles selbst getestet und für gut befunden. Gerne helfen wir auch bei der Auswahl per Mail oder Telefon.