Die Cuvée Shiraz-Cabernet wurde wie der Name schon andeutet aus Shiraz und Cabernet Sauvignon erzeugt. Die Trauben stammen von bis zu 35 Jahre alten Reben, die im Barossa Valley stehen. Die Böden sind hier sehr stark von Lehm, Ton und rotbrauner Erde geprägt. Die Rebsorten wurden getrennt voneinander gelesen und ausgebaut. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein für rund 7 Monate in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Cassis, Pflaumen, Kaffee, Lakritz, Schokolade, Minze, Eukalyptus, Pfeffer, Veilchen und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, dichte Frucht, feinwürzig, vielschichtig, muskulöse Eleganz und ein sehr langer Nachhall.