Bio Produkt : kein bio

Obstbrände, auch als Obstler oder Obstgeist bekannt, sind aromatische Spirituosen, die aus fermentierten Früchten hergestellt werden. Diese köstlichen Schnäpse sind weltweit beliebt und bieten eine breite Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen, je nach den verwendeten Früchten und Herstellungsverfahren.

Herstellung:

Die Herstellung von Obstbränden ist ein handwerklicher Prozess, der Sorgfalt und Präzision erfordert:

1. Fruchtauswahl: Die Auswahl der Früchte ist entscheidend für den Geschmack des Obstbrands. Typischerweise werden Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen, Quitten und Himbeeren verwendet, aber es gibt auch exotischere Varianten wie Marillen (Aprikosen) und Williams-Christ-Birnen.

2. Gärung: Die ausgewählten Früchte werden gemahlen oder gepresst, um Saft zu gewinnen, der dann fermentiert wird. Während der Fermentation verwandeln Hefen den Fruchtzucker in Alkohol.

3. Destillation: Der fermentierte Saft wird in einer Destillationsanlage destilliert, um den Alkohol von den flüchtigen Aromastoffen zu trennen. Dieser erste Rohbrand wird dann oft ein zweites Mal destilliert, um eine höhere Reinheit und Qualität zu gewährleisten.

4. Reifung: Nach der Destillation wird der Obstbrand in Glas- oder Edelstahltanks oder Holzfässern gelagert, um seine Aromen zu entwickeln und zu vertiefen. Die Dauer der Reifung variiert je nach Sorte und gewünschtem Geschmacksprofil.

Aromen und Vielfalt:

Obstbrände zeichnen sich durch eine breite Geschmacksvielfalt aus. Jede Frucht bringt ihre eigenen Aromen und Nuancen in den Brand ein. Zum Beispiel sind Birnenbrände oft mild und fruchtig, während Kirschbrände ein intensiveres Kirscharoma haben. Apfelbrände können von süß und frisch bis hin zu trocken und würzig variieren.