Wenn man das Cognac besucht, fallen einem besonders die schier endlosen Rebzeilen auf, die am Horizont zu einer Harmonie von Grün und Blau verschmelzen. Eine wenig befahrene Landstraße führt in das kleine Städtchen Saint- Jean-d’Angély, in dessen Zentrum sich das Cognac-Haus Chabasse, ein Herrensitz aus dem 17. Jahrhundert befindet. Hier setzt der heutige Leiter des Hauses, René-Luc Chabasse das Werk seiner Vorfahren fort. Er wollte das Außergewöhnliche seiner Cognacs mit einer ausgefallenen Präsentation besonders zum Ausdruck bringen. Der begeisterte Kunstliebhaber kreierte eine bogenförmige Flasche, die Schönheit und Ästhetik vereint, die heutige Flasche des Chabasse XO. Aus den früh gelesenen Trauben wird ein leichter, frischer Wein gekeltert. Ungeschwefelt wird er dann im charentaiser Brennverfahren zweimal destilliert. In Limousineichenfässern reift der VSOP 4-5 Jahre lang. Dann werden die vielen unterschiedlichen Bände in der Cuvée zusammengeführt. Der VSOP ist der meistverkaufte Cognac der Reihe. Der reife Cognac integriert auf wunderbar ausgewogene Art die zarten Holztöne der Limousin-Eiche. Fruchtige Aromen und die weinige Note der Fins Bois werden von einem zarten Blütenduft unterstrichen.