Der Premium Wermut von Eberbach-Schäfer wurde aus Riesling und Kräutern erzeugt. Rieslingaromatik trifft auf Wermutkraut, Minze und ein Hauch von Ananas. Das Wermutkraut wurde im hauseigenen Weinbrand eingelegt. Durch den vorhandenen Alkohol wurde die Aromen und Antioxidantien extrahiert. Der Riesling stammt aus den Lauffener Lagen und wurde klassisch vergoren, die Gärung wurde durch Zugabe des Wermutdestillats gestoppt.