Beste Piemonteser Trester werden seit 1875 zur Gewinnung von feinstem Grapp als Grundlage eingesetzt. Das Ergebnis sind Brände von geschmeidiger Sturktur und feinster Aromatik. Die Familie Francoli steht aber, neben Tradition, wie kein anderer Betrieb dieser Art auf für Innovation. Es ist der weltweit Erste zertifizierte Destillateur, der CO²-Neutral produziert. Da erscheint die Tatsache, der Erste Grappaproduzent gewesen zu sein, der seine Destillate in Holzfässern lagerte, fast schon klassisch. Dieser Grappa wurde aus 70 % Vespolina und 30 % Nebbiolo erzeugt. Er ist typisch, zeigt eine milde Schärfe, feine Frucht und einen tollen Körper.