Die einmalige Rumserie Plantation stammt aus der Karibik und aus Südamerika. Es handelt sich um seltene Jahrgänge, die in Holzfässern unter besonderen klimatischen Verhältnissen einem langen Alterungsprozess unterzogen worden sind und je nach ihrem Herkunftsland ihren spezifischen Charakter haben. Sie werden nur in beschränkten Mengen produziert. Das besondere ist jedoch das sogenannte "double-aging" des Rums. Hierbei lagert der französische Cognac-Produzent den Rum nochmal für kurze Zeit auf seinem Château de Bonbonnet in anderen Fässern. Dieses "Finishing" verleiht dem jeweiligen Rum noch eine andere Geschmacksnote und enorme Komplexität. Dieser Rum lagerte zunächst 6 Jahre in seinem Herkunftsland Bélize in Bourbon-Fässern und im Anschluss 1 Jahr bei MAISON FERRAND im Cognac-Fass. Dann erhielt er für ein Jahr ein Finish im Cherry Liqueur Fass. Dieser Rum wurde bei Travellers Liquors Limited destilliert. Gewürzkuchen, Sauerkirschen, Melasse, Schoko und Tabak, fruchtige Süße, würzig und warm.