2014er Springfontein Limestone Rocks Dark Side of the Moon

Die Walker Bay befindet sich am Westkap Südafrikas und gilt als jüngstes Anbaugebiet Südafrikas. Hier an der südlichen Spitze des Kontinents wird erst seit kurzem Weinbau betrieben. Der deutsche Dr. Johst Weber gilt als der Weinbaupionier an der Walker Bay. Johst entdeckte, direkt nach dem Ende der Apartheid, die Springfontein-Farm. Johst glaubte an das Weinbau-Potential der Region und begann 1996 damit Reben zu pflanzen. Zusammen mit seinem Weinmacher Tariro Masayiti präsentiert er in der Limestone Rocks Linie Spitzen-Cuvées. Bei Dark Side of the Moon handelt es sich um eine Cuvée aus Chenin Blanc, Chardonnay und Pinotage. Die Trauben stammen von rund 15 Jahre alten Rebstöcken, die auf kalkreichen Sandböden stehen. Nach der selektiven Lese von Hand wurde der Wein spontan vergoren. Anschließend reifte er für rund 14 Monate in Barriques. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Ananas, gelber Apfel, Quitten, Aprikosen, Granatapfel, Honigmelone, Mandelkuchen, Vanille, ein Hauch von Nelken und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, frisch, saftig, wunderschöne Frucht, zarte Würze, feines Holz, elegant, finessenreich und sehr lange anhaltend.