Claudio Quarta erzeugt auf seiner Tenuta di Emera einen wunderbaren Rosato aus der Rebsorte Negroamaro. Die Rebsorte Negroamaro ist vielleicht auch die am Besten geeignete Rebsorte für einen süditalienischen Rosé, oder wie er in Italien genannt wird: Rosato. Die Trauben stammen aus Weinbergen der Halbinsel Salento. Die Böden sind hier von Ton, Kalk, Lehm und Kies geprägt und das Klima vom afrikanischen Wind "Scirocco". Der Salento Rosato zeigt eine wunderbar fruchtbetonte Nase mit Aromen von Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Granatapfel, Pfeffer, Salzmandeln, Melisse und weiße Blüten. Am Gaumen frisch, feiner Saft, schöne Frucht, elegant, finessenreich, enormer Charme und ein sehr langer Nachhall.