2019er Tokara Reserve Collection Chardonnay

Die Chardonnay Reserve von Tokara stammt von Reben, die an den Ausläufern des Simonsberg stehen. Hier stehen die Reben in rund 360 Metern über dem Meeresspiegel auf Granit, Sandstein und Lehm geprägten Böden. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht und dort nochmals selektiert. Dort wurden die Trauben für einen Tag eingekühlt und am nächsten Tag sanft gepresst. Die alkoholische Gärung fand im Edelstahltank statt. Anschließend reifte der Wein für rund 9 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Die Tokara Chardonnay Reserve zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Ananas, Honigmelone, Grapefuit, etwas Banane, Birne, Mandeln, Brioche, Vanille, Sternanis, Kamille, Akazienblüten und ein Hauch von Kokos. Am Gaumen füllig, saftig, sehr schöne Frucht, feinwürzig, feiner Schmelz, finessenreich, hochelegant, salzige Mineralität und ein sehr langer Nachhall.