Der Villa Antinori Bianco wurde 1931 zum erstenmal produziert. Denn 1928 schuf Marchese Niccolò Antinori die Weinlinie Villa Antinori. Er hatte die seinerzeit innovative Idee einen Chianti zu produzieren, der sich ideal zum Altern eignet und mit der Zeit immer besser würde. Ein so bedeutender Wein brauchte ein Etikett und einen Namen, der dieses wichtigen Projekts würdig wäre. Villa Antinori gelangte schnell in die Keller und auf die Tische von Botschaften, Königshäusern, Grand Hotels und Restaurants von Weltruf. Anschließend wollte er ebenfalls die Weißweine der Toskana aufwerten und füllte 1931 zum Erstenmal diesen Kultwein. Villa Antinori ist das Resultat einer Auswahl an Trauben, die ausschließlich auf den Gütern Antinoris in der Toskana angebaut werden. Nur auf den Antinori Gütern entstandene, gewachsene, gereifte und gelesene Trauben, die in den eigenen Kellern gekeltert wurden finden hier Verwendung. Der Villa Antinori Bianco wurde aus den Rebsorten Trebbiano,, Malvasia, Pinot Grigio, Pinot Bianco und Riesling erzeugt. Nach der kühlen Gärung im Edelstahltank reifte der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Grapefruit, Aprikosen, Orangenzesten, Mandeln, Honigmelone, Rosen und Frühlingsblumen. Am Gaumen saftig, frisch, feinfruchtig, zater Schmelz, elegant, absolut ausgewogen und lange nachhallend.