Die Lagenweine von Volker Schmitt stammen aus den besten Parzellen rund um Herrnsheim. Dabei hat eine konsequente Selektion der Trauben oberste Priorität. Durch traditionelle Methoden wird den Weinen eine besondere Note verliehen, und es entstehen ausdrucksstarke Weine mit Tiefe und Eleganz. Die Premiumweine sind die Elite von Volker Schmitt. Der Chardonnay S stammt aus der Lage Herrnsheimer Schloss. Hier stehen die Reben auf Löss- und Sandböden mit Anteilen von Kieselsteinen. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und sanft gepresst. Der Wein wurde spontan vergoren, ausgebaut wurde er im temperaturkontrollierten Edelstahltank. Der Chardonnay S zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birnen, Apfel, Honigmelone, etwas Ananas, Mango, Haselnuss, Brioche, Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen mittelgewichtig, feinfruchtig, elegant, feiner Schmelz, schönes Spiel, finessenreich und lange anhaltend.